Думая очередной раз, как бы повкуснее приготовить рыбу, я вспомнила рецепт калалаатикко — одно из немногочисленных приготовленных ещё в юности блюд по книге с кухнями народов мира.
Калалаатикко — национальное блюдо финской кухни, очень простое в своём исполнении и представляющее собой запеканку из картофеля и свежей сельди. Исходя из наших местных условий, можно заменить сельдь на любое другое филе морской рыбы. У меня, например, в этот раз была пикша.
Финская кухня, длительное время не знавшая большого разнообразия, почти не включала специи, поэтому кроме перца, лука и укропа в этой запеканке ничего не используется. А готовится она, как и многие рыбные блюда финской кухни, с добавлением молока.
Рецепт адаптирован мною для приготовления в мультиварке, традиционно же это блюдо готовится в духовке.
Простой рецепт калалаатикко — финской запеканки в мультиварке финской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 66 килокалорий.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 1 час 30 мин
Количество калории: 66 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Ужин, обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Финская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Технология приготовления: На пару
Нам понадобится: Мультиварка
Ингредиенты на шесть порций
Картофель 1200 г
Лук репчатый 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Молоко 1 ст.
Мука пшеничная 2 ст. л.
Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
Пикша филе 500 г
Соль 1 ст. л.
Яйца куриные 4 шт.
Пошаговое приготовление
Для приготовления калалаатикко нам понадобится картофель, филе рыбы, лук, яйца, молоко, мука, соль, перец, укроп.
Картофель нарезаем кружками, солим и перчим, перемешиваем.
Подготовленное рыбное филе нарезаем небольшими кусочками, также солим и перчим.
Лук режем кружками и разбираем на кольца.
Смазываем чашу мультиварки маслом (у меня Polaris), выкладываем треть картофеля.
На картошку кладём половину рыбы и сверху половину колец лука. Далее повторяем слои и последний слой делаем картофельный.
Взбиваем молоко с яйцами и мукой, совсем чуть подсаливаем, так как у нас картофель и рыба уже солёные.
Заливаем яично - молочной смесью картофель с рыбой и готовим с закрытой крышкой в режиме «Выпечка», выставив время 1,5 часа.
Выкладываем готовую запеканку в порционные тарелки, сначала вертикально нарезав мультиварочной лопаткой на сектора, а затем поднимая все слои. Не страшно, если форма запеканки не сохранится, так как слои картофеля и рыбы рыхлые и сочные. Перед подачей посыпаем свежим укропом.
