Попробуйте такой вариант пирожков на пару. Очень вкусные, нежные и сытные придутся по вкусу, как взрослым так и детям.
Непростой рецепт пегоди (пигоди) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 63 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 22
Количество калории: 63 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: На природу, На ужин, На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из теста
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на три порции
Мука — 1 кг
Дрожжи — 1 ст. л.
Вода кипяченная (в тесто 600 мл, в соус 50 мл) — 650 мл
Капуста (мне нравится когда её побольше, можно и меньше. ) — 1 кг
Лук — 1 шт
Мясо (у меня свинина с прослойками сала) — 300 г
Соль (по вкусу)
Черный перец (0,5 ч. л в начинку, 0,5 ч. л в соус) — 1 ч. л.
Кориандр молотый (0,5 ч. л в начинку, 0,5 ч. л в соус) — 1 ч. л.
Соевый соус — 50 мл
Уксус (в соус) — 1 ч. л.
Масло растительное
Красный, жгучий перец (в соус, мы едим по - острее, по вкусу убавляйте или прибавляйте кол - во) — 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Из муки, дрожжей, воды, доброй щепотки соли замешиваем мягкое тесто и ставим его в теплое место.
Пока тесто «доходит» займемся начинкой. Лук режем мелко, мясо маленькими брусочками. Капусту шинкуем, солим, хорошо приминаем, оставляем на 15 минут, затем отжимаем выделившийся сок.
В глубокой сковороде обжариваем лук с мясом на растительном масле. Как испарится «мясной» сок добавляем капусту. Хорошо перемешиваем пару раз, заправляем перцем и кориандром, снимаем с огня.
Тесту даем подняться два раза и начинаем лепить. Делим его на 4 части. Каждую часть раскатываем колбаской и разрезаем на 9 колобков. Каждый колобок раскатываем и кладем на него 1 ст. л начинки.
Берем поудобнее нашу лепешечку (в моем случае правой) рукой, большим и указательным пальцами свободной (левой) руки поочередно подбираем края к центру, образуя «косичку». Средний палец здесь играет направляющую роль. Ну вот, как - то так. . Если не получается, можете посмотреть небольшое видео лепки пигоди
Укладываем наши «пирожки» на смазанные растительным маслом листы мантоварки. И отправляем париться - вариться на 45 мин.
А в это время мы быстренько заправим соевый соус. Смешать соевый соус с водой. Добавить кориандр, черный и жгучий перцы, уксус, пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок и оставляем настаиваться.
Ну вот наши красивые «пирожочки» готовы. Вскрываем «брюшко», наливаем чайную ложку соуса и Приятного всем аппетита!!!!!
