Простой рецепт жареных артишоков с соусом «Таратур» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 279 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество калории: 279 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюда, Вегетарианская едаИнгредиенты на четыре порцииЧеснок 6 зубчиковТахини 1 стаканЛимонный сок 1 стаканРубленая петрушка 3 столовые ложкиАртишоки 8 штукОливковое масло 4 стаканаПшеничная мука 1 стаканСоль по вкусуПошаговое приготовлениеРастолките чеснок с солью в ступке до состояния пасты. Вы также можете очень мелко порубить чеснок.Переложите пасту с чесноком в миску и добавьте тахини. Помешивая, влейте сок лимона. Доведите до консистенции густого соуса, добавив 1—3 ст. л. воды. Добавьте 2 ч. л. петрушки.Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне (температуру масла проверьте, бросив в него зубочистку: она должна быстро потемнеть).Обваляйте артишоки в муке, стряхните излишки. Когда масло хорошо прогреется, обжарьте артишоки, изредка переворачивая, до золотистой корочки около 2 минут.Извлеките артишоки шумовкой, переложите на бумажные полотенца, посыпьте солью. Подавайте с подготовленным соусом, посыпав оставшейся петрушкой.