Сочное, ароматное, нежное мясо перепелки с хрустящей запеченной корочкой украсит любой праздничный стол, а каждый попробовавший его наверняка скажет, что лучше и вкуснее мяса птицы никогда не ел. Предлагаем вам попробовать запечь перепелку, предварительно замариновав ее в белом вине.
Непростой рецепт запеченной перепелки, маринованной в белом вине европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 34 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 34 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: 1 час
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для веганской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на пять порций
Перепелка 1 шт.
Вино белое (полусладкое) 50 мл
Уксус винный 10 мл
Лук 150 г
Сахар 0,5 ч. л.
Мед 1 ст. л.
Лимон 1 долька
Масло подсолнечное 20 мл
Перец розовый (горошек) 2 г
Огурец 20 г
Помидор 30 г
Зелень 5 г
Соль, специи, орегано по вкусу
Пошаговое приготовление
Перепелку разрезать вдоль грудки (по типу цыпленка табака), промыть и просушить.
Аккуратно отбить всю тушку молотком. Из лука выдавить сок.
Замариновать в соли, сахаре, специях, винном уксусе с белым вином, подсолнечном масле и луковом соке на 30 минут.
По истечении времени маринованную перепелку нужно завернуть в фольгу.
Добавить немного маринада.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут. В это время подготовить свежие овощи и зелень.
Достать перепелку, удалить фольгу, покрыть птицу смесью из меда с соком лимона и запекать еще 5 минут при 200 градусах. Подавать со свежими овощами и зеленью.
