Нет ничего лучше утренней чашечки хорошего чая или кофе со свежей выпечкой. А уж с этим ярким и забавным морковным кексом солнечно-оранжевое настроение на весь день вам будет обеспечено.

Несложный рецепт морковного кекса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 232 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 232 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• яйца – 2 шт.
• мука – 40 г
• разрыхлитель
• 80 г сахара
• 100 г очищенных лесных орехов
• молотый кардамон
• соль
• пудра сахарная
• 200 г моркови
• масло сливочное – 50 г
• лимон

Пошаговое приготовление

1. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Форму для выпечки кекса смазать маслом, дно застелить пергаментом. Духовку разогреть до 160°С.
2. Орехи мелко порубить. Лимон вымыть горячей водой, натереть цедру, выжать
3. сок. Отделить желтки от белков; желтки растереть с сахаром до консистенции
4. крема. Добавить измельченные орехи, тертую морковь, цедру и сок лимона, как следует перемешать.
5. Муку смешать с разрыхлителем и кардамоном, просеять и добавить в морковную смесь.
6. К белкам добавить щепотку соли, остудить их и взбить до образования крепкой
7. пены. Аккуратно, порциями ввести белки в морковную массу, перемешать до однородности.
8. Тесто выложить в форму для кекса, поставить ее в духовку.
9. Выпекать 40 мин.
10. Дать кексу слегка остыть в форме, затем вынуть, аккуратно отделив его ножом
11. от стенок формы.
12. Для украшения положить на кекс чисто вымытую морковку и через мелкое сито присыпать сахарной пудрой, морковку снять – на кексе останется контур
13. морковки.