Простой рецепт вареников на пару домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 198 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 198 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на восемь порций
Тесто 400 г.
Творог 500 г.
Изюм кишмиш 100 г.
Сахар 3 ст. ложк
Куриное яйцо 2 шт.
Пищевая соль по вкусу
Сахар ванильный 1 ч. ложк
Пошаговое приготовление
Вареники можно готовить с практически любыми начинками на свой вкус, и сладкие и соленые, вот что понадобится для моей самой любимой сладкой творожной начинки: творог, изюм, яйца, сахар обычный и ванильный и щепотка соли.
Изюм промываем, откидываем, чтобы вода стекла и еще промокаем салфетками досуха. Соединяем творог, изюм, яйца, добавляем сахар (и обычный и ванильный) и соль, все хорошо перемешиваем – начинка готова. Если творог очень сухой, то чтобы перемешивать начинку было легче, сначала стоит разбить яйца в отдельную плошку, смешать белки с желтками до образования пенки, а затем уже в таком виде добавить их к творогу.
Замешиваем тесто из муки, воды, щепотки соли или же покупаем готовое, что значительно сэкономит нам время. Тесто раскатываем, вырезаем кружки. Для этого можно использовать обычный тонкостенный стакан.
В центр каждого кружка теста выкладываем начинку и побольше, но и слишком много не стоит, края теста должны быть свободны с запасом, иначе вареники во время приготовления развалятся, начинка «убежит».
Защипываем края вареников. Можно красиво защипать, «косичкой», но тогда края вареника будут толще и грубее, поэтому попробовав и так и так, защипываю вареники самым простым способом.
Если вареников налепили больше, чем на один раз, то кладем их на плоскую посуду, на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы точно не слиплись и замораживаем в морозилке. После того, как заморозятся, храним в морозилке, убрав в пакет.
Как свежие вареники, так и замороженные готовим на пару. Выкладываем вареники в чашу – пароварку (неважно, в отдельной пароварке готовить, в мультиварке или же поставить сетку на простую кастрюлю – это по вашим возможностям), чашу пароварки можно слегка смазать растительным маслом, чтобы вареники не прилипли. Тесто тонкое, готовим вареники буквально пять минут. Всего вареников у меня получается примерно сорок - сорок пять штук, но они очень приличного размера, пять вареников это уже хорошая порция.
Подаем вареники горячими, со сметаной, а для сладкоежек – с вареньем или сгущенным молоком.
