Непростой рецепт рыбных фрикаделек в кисло-сладком кокосовом соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 279 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 279 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на десять порций
Панировочные сухари 3 столовые ложки
Лук 6 штук
Рыбный фарш 1 кг
Свежий тимьян по вкусу
Свежий имбирь 50 г
Свежая кинза по вкусу
Лимоны 2 штуки
Соль по вкусу
Сахар 3 столовые ложки
Кокосовые сливки 500 мл
Бульон 1 стакан
Яйцо куриное 3 штуки
Пошаговое приготовление
4 луковицы мелко нарезать и поджарить до золотистого цвет в казанке. В конце жарения добавить мелко натертый корень имбиря (3–4 см). Подсказка — очистить корень удобно кофейной ложечкой.
В это время подготовить фарш, добавить в него мелко нарезанный (я мельчила на комбайне) лук, специи для рыбы, сухари и яйца, соль, перец. Тщательно вымесить.
Когда лук поджарится, залить его содержимым двумя банками кокосовых сливок и стаканом горячего бульона (любого). Добавить соль, перец, приправы.
Формируем и добавляем в кипящий соус фрикадельки, даем вскипеть, сверху кладем несколько веточек тимьяна и стебли кинзы. Накрываем крышкой. Ставим в духовку на 40 минут - час.
Когда готовы, выжимаем сок из 1–2 лимонов/лаймов и добавляем туда 2–3 ложки сахара — хорошо размешиваем, сразу же наливаем в сотейник с горячими фрикадельками (субстанцию не мешаем!!), снова накрываем крышкой и даем постоять минут 10.
Хочу пояснить — фарш любой белой рыбы (у меня был белый амур), у нас готовят его в магазине, но можно сделать его и дома. Панировочные сухарики можно брать любые, но я делаю их сама из чиабатты (опять же — зеленая улица — кто, как хочет. Насчет специй и трав — по вкусу и любви. Приятного аппетита! Да! Рецепт абсолютно мой — авторский!
