Простой рецепт тушеной свинины с рыбным соусом и жженым сахаром вьетнамской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 277 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 277 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Вьетнамская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Вьетнамская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Сахар ⅓ стакана
Куриный бульон ¾ стакана
Рыбный соус ⅓ стакана
Лук - шалот 3 штуки
Зеленый лук 3 штуки
Молотый черный перец 1 чайная ложка
Свинина 500 г
Пошаговое приготовление
Свинину отбить, нарезать кубиками (2,5 см), поместить в миску, посыпать черным перцем и перемешать.
Лук - шалот и чеснок мелко порубить. Зеленый лук нарезать по диагонали, не смешивая зеленые листья и белую часть.
В тяжелой кастрюле на умеренном огне расплавить сахарный песок. Когда он начнет растекаться, помешивая вилкой, довести его до состояния жидкой карамели темно золотистого цвета, а затем сразу влить в кастрюлю бульон и рыбный соус. Варить, постоянно помешивая, пока карамелизированный сахар, затвердевший в результате контакта с бульоном и рыбным соусом, не растает.
Когда жженый сахар окончательно растворится, добавить в кастрюлю лук - шалот, чеснок, белую часть зеленого лука и тушить, периодически помешивая, 4 минуты.
Добавить в кастрюлю мясо, перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить примерно полтора часа, периодически помешивая и проверяя готовность мяса.
Готовую свинину смешать с зеленым луком и подавать с белым рисом.
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - mikhailovna85 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить тушеная свинина с рыбным соусом и жженым сахаром,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
