Говядина с базиликом по‑тайски

Сложный рецепт говядины с базиликом по‑тайски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 204 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 204 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Лайм 1 штука
• Чеснок 1 штука
• Кинза 3 г
• Говяжья вырезка 240 г
• Зеленый лук 10 г
• Перец чили 1 г
• Базилик 15 г
• Рыбный соус 25 мл
• Устричный соус 20 г
• Соевый соус 10 г
• Тростниковый сахар 5 г
• Куриный бульон 100 г
• Кукурузный крахмал 10 г
• Жасминовый рис 160 г
• Оливковое масло 10 мл
• Лимонная трава 15 г

Пошаговое приготовление

1. Залейте рис холодной водой в соотношении 1:1,5, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на умеренном огне до полного испарения воды в течение 6–7 минут.
2. Раздавите и крупно нарежьте лемонграсс; говядину нарежьте тонкими ломтиками и замаринуйте с лемонграсом, соевым соусом и половиной крахмала, перемешайте.
3. Очистите, раздавите и мелко нарежьте чеснок, разотрите его до состояния пасты; отрежьте и мелко нарубите 2 тонкие пластины чили перца, смешайте с чесноком; в чесночную пасту добавьте рыбный соус, сок 1/1, лайма и сахар.
4. Крупно нарежьте зеленый лук; разведите оставшийся крахмал в курином бульоне.
5. Удалите лемонграсс и обжарьте говядину на сильном огне на оливковом масле в течение 2-х минут, постоянно помешивая, влейте соус и крахмал, добавьте устричный соус, доведите до кипения.
6. Добавьте лук и базилик, перемешайте и снимайте с огня.
7. Выкладывайте говядину с овощами на рис, посыпьте мелконарубленной кинзой и подавайте.