Простой рецепт #ERROR: Parameter 1 'text' is not Russian. украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 304 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 304 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Макароны конкильони 1 упак.
Говядина 300 г.
Лук репчатый 1 шт.
Краснодарский соус 100 г.
Специи и приправы 1 г.
Поваренная соль 1 г.
Масло сливочное 50 г.
Растительное масло 2 ст. ложк
Сыр российский 100 г.
Пошаговое приготовление
Итак, отварите мясо говядины в воде. Солим мясо в самом конце варки, когда оно уже будет почти готово. При варке мяса в бульон можно добавить коренья петрушки, морковь, сельдерей. Это обогатит вкус мяса. Далее, нарезаем отваренное мясо на кусочки, удобные для работы с мясорубкой. Перекручиваем в фарш. Готово.
Вскипятите воду для варки макарон. До закипания воду не солить. Когда вода закипела, солим ее. Растительное масло в воду не добавляем, ибо макароны не смогут принять на себя соус. Закладываем макаронные изделия (большие - крупные ракушки). Варим по времени, указанном на упаковке. Обычно это 11 минут. После варки оставьте ракушки в горячей воде на 2-3 минуты. После, слейте воду. Сразу добавьте сливочного масла и перемешайте. Масло покроет ракушки и они не заветрятся, пока мы будем с ними работать.
Далее, нарезаем репчатый лук кубиком. Обжариваем его на растительном масле до легкого румянца. Добавляем мясной вареный фарш. Перемешиваем. Когда фарш немного подрумянится, добавьте чуть - чуть бульона, в котором он варился. Начинка будет более сочной и мягкой. Посолите, поперчите. Готово. Можно добавить других специй, по вашему вкусу. Не кладите много соли в начинку - фарш. У нас еще будет соус, сыр, которые в своем составе содержат соль. Блюдо может оказаться пересоленным. Всегда есть возможность досолить блюдо по вкусу уже на столе.
Берем в руки одну из готовых ракушек. Открываем в ней полость. В каждую ракушку вложите по чайной ложке начинки. Выложите все ракушки в форму для запекания. Саму форму предварительно следует смазать растительным маслом. Ракушки перед начинкой будут все еще горячие. Поэтому я предлагаю им дать слегка остыть, а потом начинять. Далее по рецепту ракушки будут запекаться и к столу предвстанут горячими и вкусными.
Смешайте краснодарский соус (его можно заменить на томатный соус, но не на томатную пасту) и сметану. Полейте сверху ракушки соусом. Натрите на терку твердый сыр. В качестве сыра можно взять любой твердый сыр. Посыпьте сверху натертый сыр на ракушки. Распределите равномерно по всему блюду. Сдобрите сверху специями. С сыром отлично смотрится орегано, тимьян, базилик.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте в духовке 5-10 минут до расплавления сыра. Накрывать форму фольгой или крышкой не надо. Подобную операцию можно сделать и в микроволновке. Тут все зависит от того, что у вас есть в данный момент из техники. Дайте блюду слегка остыть. Достаточно будет 3-5 минут. Переложите ракушки порционно на блюдо. Полейте остатками соуса и подайте к столу. Вот наши Conchiglie и готовы. Можно дополнять специями. Блюдо почти универсально. Начинку можно дополнять овощами, изменить вид мяса, соуса.
