Большой пельмень для любителей пельменей! Просто, быстро и вкусно! Использовала свиной фарш, но можно и смешанный, и говяжий.
Я готовила в режиме «на пару» в мультиварке , но можно использовать и любой другой способ приготовления на пару. Подавала с готовой острой аджикой.
Непростой рецепт паровой катламы (ленивый пельмень) узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 198 килокалорий.
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 198 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Ужин, обед, завтрак
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Узбекская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Технология приготовления: На пару
Нам понадобится: Мультиварка
Ингредиенты на шесть порций
Для теста
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Молоко 100 мл
Мука пшеничная 250 г
Соль по вкусу
Яйца куриные 1 шт.
Начинка
Лук репчатый 2 шт.
Масло сливочное 50 г
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Свиной фарш 500 г
Соль по вкусу
Тмин молотый 3 щепотка
Пошаговое приготовление
Для приготовления пельменя нам понадобится для теста мука, молоко тёплое, соль, масло растительное и яйцо. Для начинки фарш, лук и специи, и также нам ещё понадобится сливочное масло для смазки пельменя.
Муку просеять горкой на рабочий стол, сделать углубление.
В углубление добавить соль. Я добавила 1/1, ч. л.
Влить растительное масло.
Отдельно взбить яйцо с тёплым молоком и тоже влить в углубление.
Сначала перемешать ложкой, а затем замесить крутое тесто.
Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Для приготовления начинки смешать свиной фарш, лук (тоже прокрутить через мясорубку) специи и хорошо перемешать.
Тесто разделить на 2 части (или можно раскатать из всего теста) и раскатать тонкий пласт.
Сверху распределить начинку, немного отступая от краёв.
Свернуть рулетом и затем улиткой.
Также и со второй частью теста: раскатать тонко, распределить начинку и скрутить рулетом, но этот не закручивала улиткой. Выложить в чашу от пароварки середину «улитки» из теста и вокруг выложить скрученный рулет. Сверху щедро смазать сливочным маслом и поставить в мультиварку на режиме «На пару» на 40 минут. Или просто готовить на пару 40 минут.
Готовый ленивый пельмень вынуть из пароварки и подавать с аджикой.
