Очень простой рецепт бигоса со свининой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 156 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: свыше 2 часов
Количество калории: 156 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Квашеная капуста 700 г.
Свинина 500 г.
Подсолнечное масло 50 г.
Лавровый лист 2 шт.
Перец черный горошек по вкусу
Пошаговое приготовление
Бигосом принято считать блюдо на основе квашенной капусты и мяса. Оно относится как к польской, так и русской, литовской и белорусской традиционным кухням. Бигос со свининой – можно сказать, классика. Хотя вариантов его приготовления существует просто огромное количество. Мне по душе именно такой, который представлен вашему вниманию.
В казане или толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло. В него закладываем порезанную не очень мелкими кубиками свинину. На сильном огне обжариваем мясо со всех сторон, чтобы вкус как бы запечатался, а мясо по готовности было сочным.
Квашеную капусту выжимаем, чтобы избавиться от лишнего сока и добавляем к мясу. Солить нет необходимости, так как капуста и так отличается насыщенностью. Вливаем дополнительное количество воды, в которой будет тушиться довольно долго наш бигос.
Спустя примерно час после начала приготовления закладываем промытый лавровый лист и перец черный горошком. В процессе готовки не забывайте периодически помешивать мясо с капустой.
Бигос со свининой готов, когда капуста станет мягкой. Подаем его в горячем виде. Особенно вкусно, если добавить в блюдо сметаны и немного поперчить.
