Не знаю откуда, каким образом и когда к нам в семейство попал рецепт этого печенья, для меня оно навсегда останется маминым, самым тёплым, зовущим удивительным ароматом на кухню, из беспечного детства и под названием «Дамские пальчики».
Позднее, я не раз улавливала знакомые текстуру, привкус во всевозможных покупных кондитерских изделиях. Слоистые, рассыпчатые внутри и покрытые хрупкой сахарной оболочкой бруски, почти невесомы, съедаются стремительно, хороши с кофе, молоком, чаем. Сегодня, уступая популярному «Савоярди» и исключая путаницу, меняю вывеску на «Сахарное». Возможно, и вам встречалась эта выпечка?
Очень простой рецепт сахарного печенья «Дамские пальчики» авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 55 килокалорий.
Время подготовки: 2 мин
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 55 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Десерт, перекус, завтрак
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на шесть порций
Вода 40 мл
Дрожжи свежие 25 г
Масло сливочное 100 г
Мука пшеничная 190 г
Сахар 100 г
Пошаговое приготовление
Берём пшеничную муку, прессованные дрожжи, сахар и сливочное масло.
Раскрошив дрожжи, смешиваем их с 40 мл тёплой воды, растворяем, оставляем в покое на 10 минут.
Растапливаем сливочное масло.
Просеиваем муку.
Вливаем активированные дрожжевой раствор и распущенное масло — приступаем к замесу.
Подсыпаем муку, замешиваем мягкое тесто.
Для удобной формовки нашего будущего печенья, большой ком делим на несколько частей, каждую из которых вытягиваем, затем прокатываем в сахарном песке — густо панируем со всех сторон.
Разрезаем поперёчно, под давлением ножа заготовки теряют в высоте и немного удлиняются.
Перекладываем бруски на противень, застеленный промасленным пергаментом. Выпекаем в раскалённой духовке при температуре 180°С около 25 минут.
Остужаем, на выходе — 1,5 противня (65-67 штук).
Ссыпаем сахарное печенье в корзинки (банки, конфетницы) и подаём. Приятного чаепития!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о сахарном печенье «дамские пальчики» зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
