Пирог приготовлен по старинному русскому рецепту. Из чего сделана начинка никто не смог догадаться.Сложный рецепт пирога по-деревенски с крученой картошкой и беконом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 54. Содержит всего 282 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 54Количество калории: 282 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: На завтрак, На ужин, На обед, На полдникСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Несладкая выпечкаОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на восемь порцийПюре картофельное сухое (для теста) — 60 гВода теплая для пюре (для теста) — 340 млЯйцо (для теста) — 3 штМолоко теплое (для теста) — 360 млСоль (для теста) — 2 ч. л.Сахар (для теста) — 1 ст. л.Мука (для теста) — 1 кгДрожжи сухие (для теста) — 3 ч. л.Масло растительное (для теста) — 3 ст. л.Картофель (для начинки) — 1,5 кгСало (для начинки) — 100 гБекон (для начинки) — 100 гМасло сливочное (для начинки) — 50 гЛук (для начинки) — 2 штСоль, перец - по вкусу (для начинки)Яйцо (для смазки) — 1 штПошаговое приготовлениеСухое картофельное пюре заварить кипятком.В миску разбить яйца, добавить соль и сахар, влить теплое молоко. Все хорошо размешать вилкой или венчиком. Добавить пюре. Размешать. Просеять 600 граммов муки. Добавить сухие дрожжи, аккуратно перемешать их с мукой и потом вилкой замешать муку в яично - молочную смесь. Получится жидкое, но однородное тесто. Оставшуюся муку просеивать и вмешивать в тесто частями по 100 граммов. Муки может понадобиться чуточку больше или меньше. Все зависит от влажности муки. К получившемуся тесту добавить растительное масло, вмешать его и вымесить тесто окончательно. Тесто должно получиться нежным, мягким, но не липнущим к руками и миске. Миску смазать растительным маслом и выложить в нее тесто для подхода. Накрыть ее салфеткой и поставить в теплое место. У меня теплое место - это духовка с включенной в ней лампочкой. Через час тесто обмять. Как только тесто подойдет, можно начинать формировать пирог.В сковороде вытопить сало, порезанное кубиками. Как только сало вытопится, шкварки убрать, а в сковороду выложить порезанный на полоски бекон. Обжарить его. Готовый бекон временно переложить на тарелку.В получившимся жире обжарить картофель, пропущенный через мясорубку и немного отжатый от лишней жидкости. Посолить, поперчить, добавить сливочное масло и хорошо перемешать. К картофелю выложить обжаренный бекон. Перемешать.Добавить мелко нарезанный лук. Жарить картофель до готовности лука.Подошедшее тесто разделить на две части. Одну часть раскатать и выложить на покрытый пекарской бумагой противень. Распрямить пласт теста, сделать бортики и выложить начинку.Раскатать и накрыть второй половиной теста. Соединить края. Дать пирогу отдохнуть с полчаса. Сделать несколько проколов вилкой. Смазать пирог яйцом и отправить в разогретый до 180 °C духовой шкаф на 45-50 минут.Приятного аппетита!