Несложный рецепт семифреддо с карамелизованным миндалем и коричным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 часов. Содержит всего 916 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 6 часовКоличество калории: 916 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыИнгредиенты на пять порцийСливки 33% - ные 500 гТростниковый сахар 325 гКоньяк 40 млМолотый мускатный орех щепоткаМолотая корица 1,25 чайные ложкиХлопья миндаля 75 гСахар 100 гМорская соль ¼ чайной ложкиПшеничная мука 1 столовая ложкаСливочное масло 2 столовые ложкиЯичный желток 5 штукПошаговое приготовлениеДля миндаля в карамели соедините на антипригарной сковороде обычный сахар, 40 мл воды и миндальные хлопья, поставьте на средний огонь и готовьте, постоянно перемешивая, дабы избежать подгорания. Готовьте до полного выпаривания воды и схватывания сахарной корочки на хлопьях. Убавьте огонь и жарьте орехи до превращения сахара в карамель. Перемешивайте орехи, стараясь, чтобы карамель равномерно покрыла их все. Не пережарьте, снимите с огня, посыпьте миндаль по 1/1, чайной ложки молотой корицы и морской соли. Хорошо перемешайте, пересыпьте на пекарскую бумагу и остудите.Для соуса соедините в сотейнике 200 грамм тростникового сахара и муку, добавьте 1 стакан горячей воды, поставьте на средний огонь и варите 5 минут до легкого загустения. Добавьте масло и варите еще 5–6 минут. Снимите с огня, вмешайте 3/3, чайной ложки молотой корицы и охладите. Храните соус в банке или герметичном контейнере. Перед использованием слегка взбейте соус вилкой для блеска.Для семифреддо отделите белки от желтков, желтки взбейте со 125 граммами тростникового сахара на водяной бане до полного его растворения. Добавьте коньяк и еще раз взбейте до густоты. Добавьте мускатный орех и 1/1, чайной ложки молотой корицы. Снимите с огня и продолжайте взбивать крем, пока полностью не остынет. Отдельно взбейте холодные сливки, пока не будут держать держать форму. Аккуратно и понемногу введите тягучий желтковый крем во взбитые сливки, равномерно перемешивая сверху вниз и не нарушая структуру взбитых сливок. Добавьте карамелизованные миндальные хлопья и так же аккуратно перемешайте с общей сливочной массой. Выстелите форму для кекса размером 24 x10 см пищевой пленкой, так чтобы она с избытком покрывала и дно, и бортики. Вылейте семифреддо в форму, разровняйте ее поверхность, накройте сверху пленкой и отправьте в морозильную камеру на ночь.Режьте порции семифреддо ножом, смоченным в теплой воде, и подавайте с коричным соусом.Не оставляйте форму с семифреддо надолго при комнатной температуре, сразу убирайте обратно в морозилку: это легко таящее мороженое.
Доброго! Сегодня приготовила семифреддо с карамелизованным миндалем и коричным соусом по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.