Простой рецепт мраморного кекса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 363 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 363 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на десять порций
Масло сливочное 200 г.
Сахар 100 г.
Куриное яйцо 3 шт.
Мука пшеничная высшего сорта 210 г.
Ванильная эссенция 1 ч. ложк
Какао - порошок 4 ст. ложк
Горький шоколад 50 г.
Сливки 70 мл.
Молоко 100 мл.
Пошаговое приготовление
Мраморный кекс - это кекс из сдобного теста с добавлением какао. Свое название он получил из - за темного теста и причудливого рисунка. Многие его называют кексом зебра, так как и приготовление и готовый результат чем - то напоминают этот торт. Но структура и вкус все же имеют различия. Мраморный кекс получается невероятно воздушным, пористым. Немаловажной изюминкой является и шоколадная глазурь, которой покрывается кекс. Приготовить такой кекс довольно просто. В чашу для взбивания отправляем 200 гр сливочного масла и 100 гр сахара. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, взбиваем его с сахаром до пышной воздушной пены 2-3 минуты.
Масса увеличиться в объеме и посветлеет. Поочередно вводим три яйца и тщательно перемешиваем.
Следом вводим молоко и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Его можно заменить на ванильную палочку, которую лучше всего добавить в молоко, до того, как молоко вольете в тесто. Для насыщенности вкуса можно добавить 1 столовую ложку коньяка, но это на любителя.
Муку просеять, соединить с разрыхлителем и хорошо перемешать сухие ингредиенты между собой. Ввести ее в чашу к остальным продуктам в два этапа.
Тесто должно получиться воздушным и плотным по своей консистенции.
Его необходимо разделить на две части и в одну из них ввести какао. Я очень люблю шоколадную выпечку, поэтому какао всегда ввожу много. Какао порошок хорошо перемешать с тестом, оно получится насыщенного шоколадного цвета.
Форму для выпечки предварительно смазать маслом или обсыпать мукой. В хаотичном порядке выложить два вида теста. Я выкладываю тесто ложкой: сначала светлое тесто, поверх него шоколадное.
Перед тем как отправит форму в духовку необходимо форму встряхнуть или постучать ею по столу. Это необходимо для того, чтобы тесто в ней равномерно распределилось. Отправляем форму в духовку на 45-50 минут и выпекаем мраморный кекс первые 10 минут при температуре 200 гр, а все остальное время при температуре 180 гр. Готовность проверяем зубочисткой. Но в любом случае ориентируйтесь на свою духовку.
Кекс должен немного остыть. Достаем его из формы и перекладываем на блюдо. Не переживайте, если верх кекса может немного треснуть, это естественный процесс. Мраморный кекс готов. Его можно подать в таком виде, а можно украсить шоколадной глазурью.
Шоколад мелко порубить.
Сливки нагреть, но не доводить до кипения. Ввести в шоколад и все хорошо перемешать.
