Непростой рецепт английского пастушьего пирога английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 116 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 116 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Английская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Фарш 200 г.
Картофель 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3 шт.
Томаты в собственном соку 200 мл.
Перец сладкий болгарский 1 шт.
Горошек зеленый 3 ст. ложк
Паста карри 1 ч. ложк
Оливковое масло 1 ст. ложк
Масло сливочное 1 ст. ложк
Горчица 1 ч. ложк
Поваренная соль 0.5 ч. ложк
Перец черный горошек 0.25 ч. ложк
Пошаговое приготовление
Это блюдо изначально называлось коттеджный пирог, а сейчас его называют Пастуший пирог. Это классическое блюдо Англии. Изначально это блюдо считалось пирогом для бедняков. Готовили его из остатков пищи. Исключительно из баранины или говядины. И обязательно присутствовал картофель пюре. На сегодняшний день такие пироги подают в разных заведениях общепита. Я буду готовить этот пирог по рецепту Джейми Оливера со всеми его рекомендациями. Для этого рецепта мне понадобились - фарш (лучше барашка), 4 клубня картофеля, один большой лук, 3 зубчика чеснока, замороженный горох, томаты, перец сладкий красный, паста карри, сливочное масло, соль и перец, горчица, оливковое масло или растительное.
Фарш у меня уже перемолотый (смесь свинины и говядины). Картофель пюре я тоже приготовила заранее на молоке и сливочном масле (пюре должно быть вкусное и сытное). На пюре у меня ушло 4 больших картошки. Разогреваю сковороду и вливаю столовую ложку оливкового масла и столовую ложку сливочного масла (смешиваю масла, что бы не горело сливочное).
Выгружаю фарш и половину репчатого лука (другая половина пойдет на соус). Жарю пока фар станет коричневым (на среднем огне).
Пока готовится фарш я быстро приготовлю в измельчителе соус. Смешиваю и перебиваю в пюре - 3 зубчика чеснока, перец болгарский (у меня консервированный), оставшаяся половина лука, паста карри (у меня сухие карри). Если у вас томаты в собственном соку, тогда тоже перебейте все вместе. У меня томатное пюре.
Теперь перебитую массу выгружаю в сковороду к фаршу, добавляю еще горчицу, солю и перчу и перемешиваю. Довожу до готовности на маленьком огне.
В форму для запекания выгружаю содержимое сковороды и сверху посыпаю замороженным горошком. На фарш выкладываю картофель пюре.
Влажными руками распределяю картофель по всей поверхности. И при помощи вилки делаю проколы и как бы чуть прокручиваю вилку. Но вилку не надо загонять глубоко. Это нужно для красивой корочки (совет Джейми Оливера).
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и выставляем пирог.
Выпекаем до золотистой корочки. У меня ушло минут 35.
Накладывать можно ложкой или лопаткой. Приятного аппетита!
