Непростой рецепт киша с луком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 592 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество калории: 592 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на шесть порций

• Пшеничная мука 250 г
• Сливочное масло 125 г
• Яйцо куриное 4 штуки
• Молоко 3,5% - ное 150 мл
• Сметана 20% - ная 150 мл
• Репчатый лук 6 головок
• Сладкий перец 1 штука
• Мед 2 столовые ложки
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Листья тимьяна 1 столовая ложка
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Сыр эмменталь 60 г

Пошаговое приготовление

1. Растереть в крошку муку, соль и холодное сливочное масло. Влить яйцо и 30 мл ледяной воды и замесить тесто. Долго месить не нужно — главное, чтобы полностью смешались ингредиенты, а тесто не липло к рукам. Сформировать из теста пря­моугольник толщиной в 3 см и убрать на два - три часа в холодильник.
2. Охлажденное тесто раскатать до толщины 3–3,5 мм и вырезать круги диаметром 14 см при помощи рифленой кондитерской вырубки или кулинарного кольца. Выложить тесто в круглые формочки для запекания диаметром 10 см, плотно прижимая его ко дну и бортам. Тесто в итоге должно выступать над краями примерно на полсантиметра. Проколоть дно коржа раз пять - шесть вилкой, чтобы горячий воздух в духовке не поднимал тесто.
3. Для соуса разбить три яйца и взболтать их в миске. Добавить сметану, перемешать и, продолжая мешать, постепенно влить молоко. Посолить и поперчить.
4. Лук нарезать тонкими полукольцами, перец — соломкой.
5. Разогреть на сковороде растительное масло, бросить в нее лук и перец, перемешать. Подержать, время от времени помешивая, пятнадцать минут, чтобы вышла лишняя влага. Посолить, поперчить и добавить тимьян. Когда лук станет золотистым и мягким, полить его медом, перемешать и обжаривать еще пять минут: лук должен карамелизоваться.
6. Распределить по кишам нарезанный кубиками эмменталь, равномерно выложить лук и аккуратно залить соусом.
7. Поставить на сорок минут в духовку, разогретую предварительно до 200 градусов.

Тесто бризе и соус для всех пяти кишей используются одни и те же, с незначительными вариациями.