Хлеб из ржаной и пшеничной муки по старорусскому рецепту!
Русская кухня славится множеством сортов хлеба из ржаной муки. Этот русский хлеб я научился готовить благодаря моему другу, коллекционирующему старинный рецепты и технологии приготовления еды, которые использовались в древности.
Простой рецепт русского хлеба домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 220 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 4 ч
Количество калории: 220 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на восемь порций
Ржаная мука 4 стак. (200 мл)
Пшеничная мука (высшего сорта) 2 стак. (200 мл)
Поваренная соль 2 чайн. л.
Сахар (песок) 2 чайн. л.
Вода (теплая - 2 стак и холодная - 1 ст. л) 2 стак. (200 мл)
Дрожжи (сухие) 1.5 чайн. л.
Растительное масло 2 чайн. л.
Яичные белки 1 шт.
Пошаговое приготовление
Сначала просеиваю через сито пшеничную и ржаную муку. В посудину со смесью всыпаю дрожжи и сахар и всё это перемешиваю. Делаю углебление и лью туда маслице и теплую водичку. Всё это вымешиваю вручную прямо в посудине. Потом перекладываю на посыпанный мукой кухонный стол и вымешиваю минут десять. Тесту придаю шарообразную форму и держу накрытым влажным полотенцем два часа в теплом месте в смазанной маслом посудине. Тесто придавливаю рукой и вымешиваю еще десять минут и снова даю подойти в теплом месте минут сорок. Духовку прогреваю до 180-200 С и выпекаю хлебушек минут двадцать с небольшим. Тем временем холодную водичку тщательно перемешиваю с яичным белком. Хлеб достаю из духовки и смазываю яичной смесью, а потом пеку еще примерно полчасика. Корочка должна стать твердой и покрыться аппетитным румянцем. Когда хлеб остынет, его можно подавать к столу.
