Если вы любите домашнюю выпечку с мясным фаршем, но и к капусте тоже неравнодушны, то вам обязательно придется по вкусу рецепт приготовления пирожков с капустой и мясом. Вкусные - нет слов!
Рецепт пирожков с капустой и мясом с пошаговыми фото поможет вам порадовать свою семью вкусной и свежей домашней выпечкой! Согласитесь, пирожки с исключительно мясной начинкой - по нашим временам удовольствие не дешевое. Узнав, как приготовить пирожки с капустой и мясом, вы сможете значительно сэкономить без ущерба для вкусовых качеств конечного продукта - пирожки получатся мягкие, нежные, ароматные, а капуста придаст им удивительную сочность! В качестве основного ингредиента для приготовления фарша я указала свинину, но, в действительности, можно использовать любое другое мясо - просто, если делать из говядины или курицы, надо добавить в фарш немного сливочного масла, тогда он не будет сухим. Удачи!
Количество порций: 6-12
Непростой рецепт пирожков с капустой и мясом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 265 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 3 ч
Количество калории: 265 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Выпечка, Пирожки
Ингредиенты на девять порций
Вода — 0,5 Литра
Дрожжи свежие — 50 Грамм
Сахар — 3 Ст. ложки
Соль — По вкусу (в тесто примерно 1 ч. л. )
Масло растительное — 1 Стакан (3/3, стакана в тесто, остальное - для обжаривания фарша и овощей)
Мука — 5 Стаканов
Свинина — 300-400 Грамм
Капуста — 500 Грамм
Лук репчатый — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Сливочное масло — 3-4 Ст. ложек
Перец — По вкусу
Яйцо — 1 Штука (для смазывания пирожков)
Пошаговое приготовление
Воду согреем до 40 С, растворим в ней сахар и дрожжи, добавим несколько ложек муки, перемешаем и накроем полотенцем. Оставим минут на 20-25, пока поверхность опары не начнет пузыриться.
Добавим растительное масло и просеянную муку, вымесим упругое податливое тесто. Уберем его в теплое спокойное место до тех пор, пока оно не увеличится в объеме в 1,5-2 раза.
Тем временем перекрутим на мясорубке заранее отваренное мясо. В фарш добавим немного растопленного сливочного масла.
Капусту тонко нашинкуем.
Морковь натрем на терке, лук измельчим ножом.
В хорошо нагретой сковороде со смесью растительного и сливочного масел обжариваем до прозрачности лук, затем добавляем морковь.
И капусту. Солим, перчим, закрываем крышкой тушим до готовности на медленном огне.
После чего смешиваем фарш и капусту. Готовим на среднем огне без крышки до полного выкипания жидкости.
От теста отделяем куски размером с грецкий орех и формируем лепешку, на середину которой кладем примерно 2 ч. л. начинки. Защипываем.
Смазываем каждый пирожок взбитым яйцом и выпекаем на смазанном маслом или застеленном пекарской бумагой противне в разогретой до 200 С духовке примерно 20 минут.
