На днях наткнулась на страницах интернета на рецепт слоёного хлеба и не выдержала чтобы не попробовать. Хлеб я пеку уже несколько лет, есть полюбившиеся рецепты, которые периодически повторяются.
В этом хлебе меня привлёк очень красивый разрез и довольно простое исполнение, а также то, что для расстойки теста понадобится всего 20 минут. Хлеб настолько вкусен, что его можно съесть просто так или с чаем, а намазав маслом — это сплошное блаженство!
Теперь этот рецепт добавлен у меня в любимые и будет повторяться ещё не один раз.
Простой рецепт pan de hojaldre — слоёного хлеба итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 41 килокалорий.
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 1 час 20 мин
Количество калории: 41 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Пост, пикник, обед, перекус
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на четыре порции
Вода 160 мл
Дрожжи сухие 4 г
Масло оливковое Extra Virgin 30 мл
Мука пшеничная 300 г
Сахар 1 ч. л.
Соль 8 г
Пошаговое приготовление
Для приготовления хлеба нам понадобится мука, вода, сухие дрожжи, сахар, соль и оливковое масло.
Приготовить опару: 40 мл тёплой воды, 50 г муки и дрожжи. Опару убрать в тёплое место пока поднимется.
В миску просеять муку, добавить к ней соль, сахар, оставшуюся воду и поднявшуюся опару.
Замесить мягкое и эластичное тесто. Накрыть тесто чистым полотенцем и оставить на 20 минут в тёплом месте.
Спустя это время тесто раскатать в прямоугольник. Раскатывать следует по возможности как можно тоньше.
Края теста завернуть к центру.
Затем завернуть снизу на 1/1, и накрыть оставшейся частью.
Полученный прямоугольник снова тонко раскатать и смазать оливковым маслом.
Скатать тесто в рулет узкой стороной, выложить на противень застеленный пергаментом и смазать верх оливковым маслом. Накрыть рулет полотенцем и дать подойти 25 минут.
Разогреть духовку до 200ºC и выпекать хлеб 20-25 минут до золотистой корочки. Хлеб выложить на решётку и остудить накрыв полотенцем. Затем нарезать. Приятного аппетита!
