Сложный рецепт блинчиков со шпинатом и четырьмя сырами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 50 минут. Содержит всего 250 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 1 час 50 минут
Количество калории: 250 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Блины
Ингредиенты на шесть порций
Пшеничная мука 140 г
Яйцо куриное 2 штуки
Молоко 770 мл
Вода 75 г
Сливочное масло 60 г
Лавровый лист 1 штука
Сливки 40% - ные 65 мл
Шпинат 450 г
Сыр горгонзола 150 г
Сыр рикотта 150 г
Сыр пармезан 100 г
Зеленый лук 1 пучок
Мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу
Сыр моцарелла 110 г
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Приготовить тесто. Смешать 200 мл молока и воду. Просеять 110 г муки и соль в большую миску. В центре сделать углубление и разбить яйца. Небольшими порциями добавлять смешанное с водой молоко, постоянно взбивая тесто. Влить 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, перемешать.
Раскалить сковороду, убавить огонь до среднего и выпекать блины (на каждый блин уходит примерно 2 столовые ложки теста).
Приготовить соус. В сковороду налить 570 мл молока, добавить 50 г сливочного масла, 30 г муки, лавровый лист, довести до кипения и, периодически помешивая, готовить до загустения соуса. Посолить, поперчить, приправить тертым мускатным орехом. Убавить огонь до минимума и варить еще 2 минуты, после чего добавить сливки. Соус готов.
Обжарить шпинат на 10 г сливочного масла в течение 1-2 минут. Откинуть на дуршлаг и слить жидкость, надавливая ложкой.
Переложить шпинат в миску, добавить нарубленные горгондзолу, рикотту, 60 г пармезана и тертый мускатный орех. Перемешать, поперчить. Добавить нарезанный зеленый лук и 5 столовых ложек приготовленного соуса.
На каждый блин положить по ложке начинки, свернуть в трубочки, загнув края внутрь.
Положить блинчики в форму, смазанную сливочным маслом. Готовить в течение 25-30 минут при 200 градусах, до золотистой корочки. Подавать, посыпав моцареллой или пармезаном, а оставшийся соус подать отдельно.
