Несложный рецепт открытого пирога с черникой и персиками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 367 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество калории: 367 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десерты, ПирогиИнгредиенты на десять порцийПшеничная мука 1,5 стаканаСахар 1 стаканСоль по вкусуМаргарин 2 столовые ложкиСливочное масло 6 столовых ложекВода 6 столовых ложекПерсики 10 штукЧерника 1,5 стаканаМолотая корица ¼ чайной ложкиЛимонный сок 1 столовая ложкаЯичный белок 1 штукаПошаговое приготовлениеСмешать 200 г муки с 2 ст. л. сахара и солью. Полученную смесь растереть с маргарином. Порубить эту смесь с охлажденным сливочным маслом до образования крошки. Добавить холодную воду по одной столовой ложке, каждый раз тщательно перемешивая. Придать тесту форму шара и убрать на 30 минут в холодильник.Разогреть духовку до 200 градусов.Соединить персики, очищенные от кожицы и косточек с черникой, 2/2, стакана сахарного песка, оставшейся мукой, лимонным соком и корицей. Перемешать, чтобы ягоды были полностью покрыты смесью.На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в корж и переложить на смазанный жиром и присыпанный мукой противень. В центр выложить фруктовую начинку и сделать ободок из теста. Слегка смазать тесто яичным белком и посыпать сахаром. Выпекать пирог в течение 50 минут или пока начинка в центре не начнет пузыриться. Если тесто зарумянится слишком быстро, неплотно прикрыть пирог фольгой.