Я обожаю сырники, могу их есть на завтрак, обед и ужин, 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. :)) Рецептов перепробовала мильён.)) Но этот — один из самых любимых (необязательно с черникой). Не буду рассказывать, какие они вкусные, прекрасные-распрекрасные, лучше 1 раз попробовать приготовить.
Сырнички, это вообще одно из моих коронных блюд, скажу без лишней скромности, они всегда у меня получаются идеальными.)) Не верите??? Тогда идём на кухню!:))
Непростой рецепт сырников с черникой украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 98 килокалорий.
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 98 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Десерт, завтрак
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Ингредиенты на шесть порций
Ванильный экстракт 7 мл
Желтки куриные 1 шт.
Крупа манная 2 ст. л.
Масло рапсовое 40 мл
Мука пшеничная 2 ст. л.
Разрыхлитель 0.5 ч. л.
Сахар коричневый 2 ст. л.
Сода 0.20 ч. л.
Соль 4 г
Творог 600 г
Черника свежая 0.75 ст.
Яйца куриные 1 шт.
Пошаговое приготовление
Для прекрасного начала дня, нам понадобится творог сухой, жирный (у меня фермерский), яйца, мука, манка, сахар светло - коричневый, черника, ваниль, масло для жарки рафинированное (у меня рапсовое).
Добавляем к творогу яйца, сахар, соль, разрыхлитель, муку, манку, экстракт. Взбиваем блендером (если нет, то перед началом приготовления протереть творог сквозь сито) до гладкости и однородности. Оставляем на 10-15 минут, чтобы разбухла манка и мука, и впитала лишнюю влагу.
Добавляем чернику, аккуратно (!) перемешиваем, чтобы не повредить ягодки. Перекладываем тесто на стол, присыпанный мукой.
И формируем колбаску, нарезаем шабойчки (я люблю потоньше, чтобы быстрей готовились).
Тесто очень липкое, но добавлять муку, манку нельзя! Сырнички мы как бы панируем (обваливаем) в муке, а внутри они нежные. Лишнюю муку струсить.
И обжариваем обязательно на чугунной сковороде, как говорит моя бабушка: «Ни на керамической, ни на тефлоновой так вкусно не получится», — до готовности и румяной корочки.
Подаём со сметаной (мёдом) или с холодным деревенским молочком. :))
