Простой рецепт печенья «Курабье» итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 228 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество калории: 228 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: День святого Валентина
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Технология приготовления: Карамелизирование
Ингредиенты на пять порций
масло сливочное (размягченное) 100 г
сахарная пудра 50 г
мука 150 г
яйца куриные 1 шт.
ванильный сахар (или ванильный экстракт)
джем
Пошаговое приготовление
Подготовить ингредиенты.
Сливочное масло взбить миксером, всыпать сахарную пудру (и если используете ванильный сахар, то его тоже), взбить еще раз.
Яйцо разбить в миску и перемешать вилкой.
Влить половину яйца.
Добавить ванильный экстракт (если используете ванильный экстракт, а не ванильный сахар).
Разом всыпать муку, перемешать миксером на низкой скорости.
Если получились хлебные крошки, перемешать тесто руками, чтобы получился гладкий шар.
Влить еще чуть - чуть яйца и перемешать миксером — тесто должно получиться очень мягким и пластичным, иначе его будет невозможно отсаживать из кондитерского мешка.
Переложить тесто в тканый или прочный пластиковый многоразовый кондитерский мешок, выбрать широкую насадку звездочкой.
Отсадить на противень печенье в шахматном порядке.
Пальцем сделать небольшие углубления в серединке каждого печенья и с помощью чайной ложки аккуратно выложить в них абрикосовый джем.
Отправить в предварительно нагретую до 220 градусов духовку на 10 минут.
Готово! Приятного аппетита! Советы: Для этого количества ингредиентов мне потребовалось почти целое яйцо (в миске осталось совсем чуть - чуть).
Не выливайте яйцо, пока не попробовали отсадить первое печенье.
Если масса окажется тугой, перекладывайте тесто обратно в миску для взбивания и добавьте еще чуть - чуть яйца.
Для приготовления «Курабье» я стараюсь не брать одноразовые полиэтиленовые кондитерские мешки, потому что при отсаживании, под давлением, они рвутся.
Вместо абрикосового джема/конфитюра можно взять любой другой или даже варенье.
Если консистенция покажется вам жидковатой, просто смешайте чайную ложку варенья с ¼ чайной ложки крахмала.
Хранить печенье лучше в герметичной емкости, иначе оно быстро высохнет.
