Пирог с луком-пореем и сметаной

Непростой рецепт пирога с луком-пореем и сметаной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 342 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 342 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги

Ингредиенты на восемь порций

• Мука с разрыхлителем 75 г
• Непросеянная мука 75 г
• Сухая горчица ¾ чайной ложки
• Жир растительный 40 г
• Сливочное масло 90 г
• Лук - порей 1,35 кг
• Сметана 150 мл
• Чеснок 1 зубчик
• Сливки 40% - ные 2 мл
• Яйцо куриное 1 штука
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Сыр чеддер 100 г

Пошаговое приготовление

1. Приготовить тесто. Всыпать в миску муку, соль, горчицу, растереть их с растительным жиром до получения массы, напоминающей хлебные крошки. Добавить половину натертого чеддера, перемешать, подлить 1 столовую ложку холодной воды, чтобы тесто отставало от стенок миски. Поместить тесто в холодильник на 30 минут.
2. Лук тщательно промыть, разделить вдоль пополам, нарезать на тонкие ломтики.
3. В кастрюле растопить 50 г сливочного масла, положить в него лук и измельченный чеснок, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне, не доводя до золотисто - коричневого цвета.
4. Когда весь сок выкипит, минут через 10-15, откинуть полученную массу на дуршлаг, поставить сверху блюдце с грузом, чтобы лишняя жидкость стекла.
5. На столе, присыпанном мукой, раскатать тесто, затем уложить его в смазанную маслом форму. Наколоть тесто вилкой по всей поверхности и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Достать форму из духовки, смазать тесто взбитым яйцом и готовить еще 5 минут.
6. Положить лук в кастрюлю, смешать его со сметаной, сливками и оставшимся взбитым яйцом, посолить, поперчить. Полученную массу распределить по поверхности пирога, посыпать 50 г натертого чеддера и выпекать 40 минут при 190 градусах, до золотистой корочки.