Предлагаю приготовить на новогодние праздники вот такое ароматное и вкусное новогоднее печенье. Яркие звёздочки удивят не только своим красивым цветом, но и ярким по-настоящему новогодним ароматом, в котором ощущаются нотки арахиса, мускатного ореха, кардамона, кориандра, имбиря. Вы почувствуете приближение праздника уже тогда, когда необыкновенный аромат начнёт распространяться по всему дому, во время выпечки печенья.
Печенье не содержит в своём составе сливочного масла, яиц, сметаны или сливок, поэтому не ждите, что печенье получится песочным. Если его раскатать потоньше, то оно будет похоже, после выпечки, на ароматные крекеры, а если потолще, то оно получится сверху хрустящим, а внутри мягким. Красивый, ярко-жёлтый цвет печенья достигается благодаря наличию в тесте тыквенного пюре, куркумы и кукурузной муки. К горячему чаю, кофе или глинтвейну такое печенье — отличное дополнение.
Стакан использовался объёмом 200 мл.
Непростой рецепт пряного новогоднего печенья с тыквой и арахисом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 77 килокалорий.
Время подготовки: 5 мин
Время приготовления: 45 мин
Количество калории: 77 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Пост, десерт, перекус
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на восемь порций
Арахис 0.5 ст.
Имбирь сухой 0.3 ч. л.
Кардамон 0.3 г
Кориандр молотый 0.5 ч. л.
Куркума 0.3 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное 0.5 ст.
Мука кукурузная 0.5 ст.
Мука пшеничная 1.5 ст.
Мускатный орех молотый 0.3 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 0.5 ст.
Соль 0.2 ч. л.
Тыквенное пюре 1 ст.
Пошаговое приготовление
Для приготовления печенья нам понадобится тыквенное пюре (у меня кусочки запечённой в духовке тыквы), мука пшеничная, мука кукурузная, арахис, подсолнечное масло, сахар, разрыхлитель, соль, куркума, молотый кориандр, молотый имбирь, молотый мускатный орех, молотый кардамон.
Арахис измельчить в кухонном комбайне (насадка — металлический нож).
Добавить подсолнечное масло, сахар и тыкву.
Измельчить до образования однородной массы.
Добавить муку пшеничную и кукурузную, разрыхлитель.
С помощью кухонного комбайна замесить тесто. На это уйдёт буквально 1 минута.
Тесто получается мягким.
Выложить тесто на 1 лист пергаментной бумаги, слегка смазанной подсолнечным маслом. Накрыть другим смазанным листом бумаги и с помощью скалки раскатать тесто до толщины 5 мм (можно потолще если хотите печенье помягче).
С помощью формочек вырезать печенье.
Выложить печенье в форму для выпечки на пергаментную бумагу.
Выпекать при 180°С от 12 до 16 минут, в зависимости от толщины теста и от результата, который вы хотите получить — хрустящее или мягкое печенье.
