Профитроли с картофельным салатом

Сложный рецепт профитролей с картофельным салатом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 81 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 81 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на семь порций

• морковь – 2 шт
• огурцы соленые – 3 шт
• кресс - салат – горсть
• зеленый лук – 4 пера
• груша – 1 шт
• картофель – 4 шт
• вареный язык – 200 г
• яйцо – 3 шт
• Для майонеза:
• масло оливковое – 275 мл
• порошок горчичный – 1 ч. л.
• соль – 1/1, ч. л.
• уксус винный белый – 1 ч. л.
• яйца – 2 шт
• Для профитролей:
• желток яичный – 3 шт
• соль – щепотка
• масло сливочное – 100 г
• мука – 200 г

Пошаговое приготовление

1. Картофель и морковь отварить в мундире до готовности. Яйца сварить вкрутую.
2. Приготовить майонез. Взбить миксером 2 яйца с горчичным порошком и солью. Не выключая мотора, влить тонкой струйкой оливковое масло. Добавить уксус и еще раз взбить до однородности. Поставить в холодильник.
3. Испечь профитроли. 250 мл воды вскипятить с солью и маслом, всыпать сразу всю муку и варить 3–5 мин. на медленном огне, хорошо размешивая. Снять с огня. Смесь слегка охладить и по одному добавить, все время перемешивая, яйца и желтки. Тесто должно стать гладким и слегка тягучим.
4. Разогреть духовку до 180 °С, противень смазать маслом и застелить пергаментом. Выложить чайной ложкой тесто на расстоянии 2–3 см. Выпекать 20–25 мин. Затем уменьшить температуру до 160 °С и готовить в духовке еще 15 мин. Сделать сбоку каждой булочки прокол ножом и дать остыть на решетке.
5. Картофель, морковь и яйца очистить. Груши и зелень вымыть. Язык, картофель, морковь, грушу и огурцы нарезать мелкими кубиками. Зелень измельчить. Все ингредиенты перемешать, приправить майонезом и, если нужно, солью и перцем.
6. С профитролей срезать верхушки, разложить внутрь салат и сразу же подать к столу.

Бумажные полотенца Zewa – надёжный помощник в вашем доме. Убрать просыпавшуюся соль или пролитый соус, вытереть сбежавшее молоко, удалить жирное пятно со стола – теперь это быстро и просто. Вместе с Zewa для современной хозяйки нет преград.