Рулет с копченым лососем

Непростой рецепт рулета с копченым лососем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 719 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 719 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на восемь порций

• 100 г шпината
• 3 веточки петрушки
• 2 яйца
• 2 ст. л. муки
• соль
• оливковое масло
• Для начинки:
• 130 г филе сырокопченого (или слабосоленого) лосося
• 100 г сливочного сыра
• 3 ст. л. майонеза
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. желатина
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 160°С. Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте до мягких пиков. Нарежьте листья шпината и петрушку. В чашу кухонного комбайна положите желтки, муку, щепотку соли, шпинат и петрушку и измельчите. Добавьте белки в зеленую смесь.
2. Застелите противень пергаментом и смажьте его оливковым маслом. Выложите тесто тонким слоем, разровняйте. Поставьте в разогретую духовку на 5 мин. Готовый корж переверните на лист фольги, снимите бумагу, остудите.
3. Замочите желатин в 2 ст. л. воды, оставьте на 10 мин., затем подогрейте до полного растворения. Нарежьте филе лосося маленькими кубиками.
4. Взбейте сливочный сыр, майонез и лимонный сок, посолите и поперчите. Влейте растопленный желатин через ситечко, перемешайте.
5. Намажьте сливочную массу тонким слоем на зеленый корж. Сверху распределите кубики лосося.
6. Сверните рулет и заверните в фольгу. Уберите в холодильник на 2–3 ч. Нарежьте рулет ломтиками.
7. Рулет можно хранить в холодильнике 2–3 дня, так что смело готовьте его заранее.

Красивая парадная закуска, которая готовится довольно просто и быстро. Мы использовали классическое сочетание копченого лосося и сливочного сыра, вы можете придумать что-то свое. Например, добавить в тесто вместо шпината вареную свеклу, а в начинке использовать малосольную сельдь.