Хлеб, который получается всегда при том, что во всем процессе его не нужно касаться руками. Размешивать тесто нужно только ложкой. Преимущества этого хлеба в том, что здесь можно не соблюдать пропорции, не нужно тратить усилия, чтобы его вымесить. Тесто можно сделать круче, можно не доложить муки. Нормы нет. А результат потрясает.
Простой рецепт хлеба домашнего на яйцах без масла домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 28 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 47
Количество калории: 28 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: На завтрак, На ужин, На обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешки
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на десять порций
Яйцо — 3 шт
Вода теплая — 600 мл
Мука — 1000 г
Дрожжи — 10 г
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Яйца взбить ложкой вместе с солью и сахаром.
Влить в миску с яйцами теплую воду и хорошо размешать.
Просеять примерно 800 г муки с дрожжами. Дрожжи перемешать с мукой, не касаясь жидкости, а затем ложкой замесить жидкое тесто.
Просеять оставшуюся муку. Также ложкой размешать тесто и оставить его подходить на столе. Накрывать ничем миску не надо.
Как только тесто будет занимать весь объем миски, перемешивать его ложкой. Таким образом перемешивать 2-3 раза. Иногда я перемешивая 1 раз, иногда, если занимаюсь каким - то делом и некогда начать выпечку, могу перемешать и 4 раза. Результат всегда превосходный.
Но, если перемешивать тесто больше 2-х раз, получаются большие пузыри воздуха и мякиш хлеба будет более пористым.
Разогреть казан вместе с крышкой до максимальной температуры. Снять крышку с казана, выложить тесто, помогая ложкой, накрыть крышкой и поставить в духовку.
Температура печи должна оставать такой же максимальной в течение 12-15 минут. Затем температуру духовки снизить до 200 градусов и выпекать хлеб еще 40-45 минут. Готовый хлеб выложить на решетку или деревянную поверхность, накрыть салфеткой и оставить отдыхать.
Если муки положить больше, то верх хлеба получается более высоким, а мякиш - более плотным.
