Несложный рецепт хлеба бородинского в хлебопечке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 78 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 4 ч
Количество калории: 78 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: Завтрак, Ланч
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на пять порций
2 ч. л сухих дрожжей
100 г пшеничной муки
450 г ржаной муки
1,5 ч. л. соли
4 ст. л. солода ржаного
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. меда
1,5 ст. л. яблочного уксуса
зерна кориандра и тмин по вкусу
360 мл воды
Пошаговое приготовление
Насыпьте солод в емкость(глубокую чашку), залейте крутым кипятком, быстро перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 8 мин. завариваться.
Добавьте в смесь дрожжи, просеянную пшеничную и просеянную ржаную муку, соль и жидкий мед.
Добавьте в смесь растительное масло, уксус, зерна кориандра. Можно добавить молотый чеснок по вкусу.
Возьмите заварившийся солод и воду. Воду вливайте постепенно, сначала 330 мл, а затем при замесе теста, если понадобиться ещё 30 мл. При замесе теста, тесто должно наматываться, собираться колобком вокруг лопатки - гребенки.
Оставьте хлеб подходить. То, как тесто подходит, почти не видно, но не спешите открывать печь, не мешайте процессу, дождитесь сигнала хлебопечки о завершении работы. После сигнала хлебопечки достаньте хлеб, поствьте на решетку, накройте полотенцем и полностью остудите.
