Сегодня у нас пирожки из тонкого, рассыпчатого песочного теста. Начинка овощная, так что рецепт подойдёт для тех, кто не употребляет ничего мясного. Хотя, мой муж сказал, что ему здесь не хватает каких-либо копчёностей или фарша. Но это можно уже добавить на своё усмотрение, мне же пирожочки понравились именно с овощной начинкой.
Кстати, начинка, если не использовать тесто, сама по себе, получилась неплохим вегетарианским салатиком.
Непростой рецепт пирожков из песочного теста с овощами европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 149 килокалорий.
Время подготовки: 10 часов
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 149 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Пикник, перекус, завтрак
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на десять порций
Начинка
Лук репчатый 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
Перец сладкий 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Соль 2 щепотка
Тимьян (Чабрец) сухой 0.5 ч. л.
Фасоль чёрная сухая 80 г
Чеснок 1 зубчик
Песочное тесто
Вода 2 ст. л.
Масло сливочное 100 г
Мука пшеничная 200 г
Соль 1 щепотка
Пошаговое приготовление
Сперва приготовим песочное тесто. Ингредиенты для него классические: мука, сливочное масло, немного соли и ледяная вода.
Сливочное масло нарезаем кубиками. Я дополнительно ещё на 10 минут убираю масло в холодильник.
Добавляем муку и соль, и быстро всё перетираем в масляную крошку. Чтобы масло не нагревалось, можно всё это делать в комбайне.
Добавляем ледяную воду и быстренько замешиваем тесто. Убираем тесто на 1 час в холодильник.
Теперь подготовим начинку, для неё нам понадобится чёрная фасоль, сладкий перец, помидор, репчатый лук, чеснок, немного оливкового масла, соль и тимьян.
Я использовала сухую фасоль. Её готовим с вечера и замачиваем на ночь в воде. Затем сливаем воду, в которой она набухала, заливаем новой водой и варим на медленном огне до готовности. Солить фасоль необходимо в самом конце.
Сладкий перец и помидор режем небольшими кубиками.
Лук мелко режем и обжариваем на оливковом масле до прозрачности.
Соединяем в глубокой тарелке не горячую отварную фасоль, перец и помидор, добавляем туда обжаренный лук, тимьян, а также мелко рубим в начинку чеснок. Солим по вкусу и перемешиваем, начинка готова.
Охлаждённое тесто раскатываем тонко. Вырезаем кружки диаметром 8-10 см.
На каждый кружок выкладываем начинку, закрываем его и края приминаем вилкой.
Выкладываем все пирожки на противень и отправляем в духовку, разогретую до 200°С, на 25-30 минут.
