Простой рецепт рождественского трюфельного полена из каштанов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 404 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 404 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на десять порций
Каштаны 1 кг
Сахар 100 г
Сливочное масло 100 г
Темный шоколад 200 г
Молоко 5 столовых ложек
Коньяк 2 столовые ложки
Ванильный экстракт по вкусу
Пошаговое приготовление
Каштаны моем, надрезаем с выпуклой стороны крест - накрест. Это мы делаем для того, чтобы каштаны можно было легче очистить от кожицы.
В кастрюлю наливаем холодную воду, выкладываем туда каштаны и варим их до готовности (минут 15–25 , в зависимости от размера каштанов).
Очищенные каштаны измельчаем в процессоре, или пропускаем через мясорубку.
В большую кастрюлю наливаем 3 столовые ложки молока и добавляем сахар. Провариваем до растворения сахара. Добавляем масло, нарезанное на маленькие кусочки и 1 плитку шоколада. Соус варим до растапливания масла и шоколада до однородного состояния. Добавляем коньяк. В соус высыпаем массу из измельченных каштанов и вымешиваем до однородного состояния.
Дно и стенки прямоугольной формы застилаем фольгой и выкладываем в нее шоколадно - каштановую массу. Выравниваем верх и накрываем целлофановой пленкой. Отправляем в холодильник на 24 часа.
Разламываем вторую плитку шоколада на кусочки, добавляем 2 столовые ложки молока или воды и ставим на водяную баню. Растапливаем до получения однородной массы.
Достаем торт из холодильника. Выкладываем его на доску, предварительно сняв целлофановую пленку. Освобождаем торт от фольги и покрываем его глазурью. Глазурь застывает очень быстро, поэтому наносить ее нужно оперативно. Чтобы выровнять поверхность глазури, окунаем узкую металлическую лопатку в горячую воду и плоской поверхностью разглаживаем ее. Если глазурь легла полосками — это очень хорошо, потому как торт будет больше похож на полено. Отправляем торт в холодильник до застывания глазури.
При желании, торт украшаем сахарной пудрой или шишками. Я их делала из мягкого ириса (конфет). Из ириса скатываем заготовки в форме шишек и надрезаем их острыми кончиками кухонных ножниц под углом, в шахматном порядке. Кстати, так можно приготовить печенье или булки.
Торт можно хранить в холодильнике 6 дней.Чем дольше он настаивается, тем вкуснее становится.
