Катлама лепешки из слоеного теста

Такие лепешки не стыдно подавать самым дорогим гостям!

Вкуснейшие узбекские лепешки - отличное решение для завтрака, обеда и ужина!

Иногда катламу подают вместо пончиков к шир-чой (сметанный чай). Как и многие изделия из теста, катлама не печется, а жарится в казане. Катлама - слоеные лепешки жареные в масле. Это кулинарный рецепт используется многими народами, а мы попробуем сделать узбекскую катламу, которую готовят в Бухаре.

Простой рецепт катламы лепешки из слоеного теста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 227 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 227 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста:
• Мука 1 кг
• Вода 2 стак. (200 мл)
• Соль 2 чайн. л.
• Для обжаривания:
• Топленое масло 2 гр
• Для смазывания:
• Сметана (масло или сало) 1.5 стак. (200 мл)
• Для обсыпки:
• Сахарная пудра по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты.
2. Растворяем соль в воде, добавляем муку и замешиваем простое пресное тесто.
3. Потом скатываем его в шар и даем ему полежать минут пятнадцать.
4. Потом разделяем шар на четыре части,
5. и каждый кусок раскатываем до толщины в 1 мм, при этом стараемся использовать как можно меньше муки на подсыпку.
6. Раскатанный пласт смазываем маслом, жиром или сметаной, смотря что мы для этого приготовили.
7. А после этого накручиваем на тонкую скалку.
8. Разрезаем ножом вдоль скалки.
9. Скалку убираем, а посередине делаем еще один разрез. Так чтобы у нас получилось две полосы.
10. Каждую из этих полосок, сворачиваем в рулетики. Ставим их вертикально.
11. А потом каждый рулетик вновь раскатать в лепешку, толщиной в 1 сантиметр (но лучше размять лепешку руками, начиная с середины к краям).
12. Мне захотелось также сделать катламу с начинкой из сыра с луком. Поэтому я натерла на крупной терке сыр и нарезала зеленый лук.
13. На полоски положила начинку, а затем также свернула в рулетики, и сформировала лепешки.
14. Растопить топленое масло.
15. Обжарить лепешки на медленном огне
16. с двух сторон до хрустящей золотистой корочки.
17. Лепешки катлама готовы! Готовую катламу посыпаем сахарной пудрой.
18. Приятного аппетита!