Торт Трухлявый пень - изумительно нежный, и низкокалорийный продукт
Оригинальный вкус сухофруктов поражает своей свежестью. Особенно торт Трухлявый пень нравится детям. Отсутствие консервантов и красителей позволяет отнести его к диетическому лакомству.
Непростой рецепт торта Трухлявого пень просто объедение домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 302 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество калории: 302 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на двенадцать порций
Тесто:
Мука 2.5 стак. (200 мл)
Сметана 0.5 стак. (200 мл)
Сахар 1 стак. (200 мл)
Яйца 1 шт.
Сливочное масло 100 гр
Сода пищевая 1 чайн. л.
Начинка:
Курага 100 гр
Чернослив 100 гр
Финики 100 гр
Грецкие орехи 2 стол. л.
Крем:
Сметана 500 гр
Сахар 150 гр
Желатин 2 чайн. л.
Вода 50 мл
Пошаговое приготовление
Для приготовления теста просеиваем муку через сито.
В просеянную муку добавляем слегка размягченное сливочное масло и рубим смесь ножом. Сметану, яйцо и сахар перемешиваем в отдельной посуде. Сюда же добавляем крошку из муки и масла, а также гашеную уксусом соду. Все ингредиенты снова перемешиваем.
Руками доводим тесто до готовности.
Во избежание обветривания тесто укладываем в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник на 30 минут.
Желатин заливаем холодной водой даем постоять 10 минут и нагреваем до полного растворения. Но не кипятим.
Для приготовления крема соединяем сметану, сахар и остывший желатин. Все составляющие взбиваем миксером 2-3 минуты и ставим в холодильник до употребления.
Достаём тесто из холодильника, разделяем его на 6 частей.
Каждый кусок теста тонко раскатываем, примерно толщиной 2-3 мм.
Выкладываем на каждый раскатанный пласт теста заранее подготовленную начинку из измельченной кураги, фиников и чернослива. По 2 пласта из каждого ингредиента.
Закручиваем подготовленные пластины теста в рулеты. Получается 6 рулетов.
Раскладываем готовые рулеты на противень, выпекаем в разогретой заранее духовке примерно полчаса при температуре 180*.
Края испеченных рулетов выравниваем и горячими разрезаем на равные части длиной 3-4 сантиметра. Полученные остатки превращаем в крошку и используем для украшения торта.
Дно цилиндрической формы смазываем небольшим количеством крема и вертикально выкладываем рулетики, как можно плотней.
Уложенный первый слой обильно пропитываем кремом и посыпаем измельченным грецким орехом. Аналогично укладываем следующие слои кусочков, заливаем кремом и ставим в холодильник на 5-6 часов для пропитки. В зависимости от размеров формы может получиться два или три слоя.
Достаём торт из холодильника, сверху посыпаем его орехами, а по бокам — измельченными крошками бисквитного теста.
Из фиников можно сделать фигурки грибов. Из одного финика - ножку, а если надрезать финик вдоль пополам не дорезая до конца и развернуть то получится шляпка.
Наш тортик «Трухлявый пень» с сухофруктами готов. Подаем это изысканное лакомство к чаю, кофе, деткам можно предложить ароматное какао, и наслаждаемся его потрясающим вкусом.
