Несложный рецепт цитрусового кекса с миндалем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 553 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 553 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на восемь порций
Сахар 440 г
Яйцо куриное 4 штуки
Пшеничная мука 150 г
Ванильный стручок 1 штука
Разрыхлитель 5 г
Миндаль 100 г
Сливочное масло 150 г
Свежевыжатый апельсиновый сок 250 мл
Тертая лимонная цедра 1 штука
Цедра апельсина 1 штука
Пошаговое приготовление
Нагреть духовку до 180 градусов.
На медленном огне растопить масло.
Миксером взбить яйца с половиной сахара (220 грамм) и мякотью ванили (или корицей) до увеличения массы в 3 раза (около 7–8 минут).
Просеять муку с разрыхлителем на массу (просеивать нужно обязательно, чтобы кекс был более нежным), добавить растопленное масло, миндаль (или имбирь), цедру 1 лимона.
Все тщательно перемешать, залить в форму для выпекания и отправить в духовку на 45–50 минут. Имейте ввиду, что кекс поднимется раза в полтора.
Пока выпекается кекс сделать сироп: отжать сок из апельсинов (хотя можно и не фреш), добавить оставшийся сахар (220 грамм). С кожицы апельсинов удалить белую горчащую часть и нарезать острым ножом очень тоненькие полосочки цедры.
Цедру положить в кастрюльку с сиропом, поставить на огонь и варить на медленном огне до полного растворения сахара, затем довести до кипения и варить еще 7 минут до получения сиропа. Сироп снять с огня.
Готовый кекс вынуть из формы и еще горячим полить сиропом и украсить цедрой апельсина.
Мне показалось, что сиропа для кекса слишком много, поэтому я использовала 2/3 только. И зря. Надо было лить все. Кекс все впитает и будет еще более нежным и сочным!
