Непростой рецепт мусаки с баклажанами греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 122 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 122 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Греческая кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Баклажан 650 г.
Лук репчатый 2 шт.
Говяжий фарш 750 г.
Морковь 1 шт.
Помидор 2 шт.
Душица сушеная орегано по вкусу
Петрушка по вкусу
Мясной бульон 2 стак.
Томатная паста 3 ст. ложк
Перец сладкий болгарский 1 шт.
Поваренная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Корица по вкусу
Сыр пармезан 70 г.
Подсолнечное масло по вкусу
Пошаговое приготовление
Промыть и почистить овощи. Морковь, лук, перец нарезать мелко.
Помидоры нарезать кружечками.
Лук, морковь и сладкий перец обжарить на сковороде.
Добавить к обжаренным овощам фарш, томатную пасту, специи и зелень. Все перемешать и влить 1 стакан бульена и вино. Тушить до полного выкипания жидкости. Как только фарш готов, добавить яйцо и все перемешать.
Нарезать баклажаны вдоль толшиной 5 мм. Разложить на плоскую тарелку, посолить и прижать второй тарелкой. На верх поставить пресс и подождать 15 минут. Лишнюю жидкость с баклажанов слить.
Обжарить баклажаны на сковороде с двух сторон.
Выбираем форму. Я готовлю в стеклянной, из жаростойкого стекла. Испотльзуем баклажаны как коржи, а фарш как начинку. Укладываем баклажаны, сверху распереляем фарш, еще раз баклажаны и фарш. Самый верхний слой, должен быть мясным. Сверху укладываем помидоры.
Натереть сыр на крупной терке.
Влить в блюдо 1 стакан бульона и посыпать сыром. Готовить в духовке при 180 С. Время готовки 40 минут.
Горячуюю мусаку подавать на стол посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
