Рецепт приготовления запеканки из цветной капусты с каштанами, сливками и хреном.

Количество порций: 6

Непростой рецепт запеканки из цветной капусты с каштанами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 325 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 325 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги

Ингредиенты на шесть порций

• головка цветной капусты (около 900 г), разделенной на стебли и соцветия — 1 Штука
• сливочного масла — 2 Ст. ложки
• мелко нарезанного лука - шалот — 1/1, Чашки
• плюс 1 чайная ложка рубленого чеснока — 2 Ст. ложки
• свежемолотый перец — - По вкусу
• сухого белого вина — 1/1, Стакана
• куриного бульона — 1 Чашка
• жирных сливок — 1 Стакан
• и 1 чайная ложка хрена — 1 Ст. ложка
• тертый мускатный орех — - По вкусу
• и 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна — 1 Ст. ложка
• каштанов, разделенных на 2 части — 5 1/1, Чашки
• тертого сыра — 60 Грамм

Пошаговое приготовление

1. В большой кастрюле довести воду до кипения, добавить соль. Добавить соцветия капусты и варить около 6 минут. Слить воду в дуршлаг и промыть капусту под холодной проточной водой. Дать высохнуть на бумажных полотенцах.
2. Разогреть духовку до 200 градусов. Мелко нарезать стебли цветной капусты, чтобы получилось 1 1/1, чашки. Растопить масло в большой сковороде на среднем огне, добавить стебли капусты, лук - шалот и чеснок. Приправить солью и перцем. Готовить, помешивая, пока стебли не станут золотисто - коричневого цвета, около 4 минут.
3. Добавить вино, бульон и сливки. Варить на медленном огне, помешивая, пока жидкость не уменьшится примерно на половину, от 10 до 12 минут. Дать немного остыть. Добавить хрен и приправить солью, перцем и мускатным орехом. В блендере взбить массу до состояния пюре. Добавить тимьяна.
4. Выложить соцветия капусты и каштаны в овальное блюдо для выпечки. Приправить солью и перцем. Залить сверху пюре и осторожно перемешать. Посыпать сыром. Выпекать до золотисто - коричневого цвета, от 30 до 35 минут.