Рецепт приготовления пирога с цветной капустой, сыром Пармезан, сыром Грюйер, Маскарпоне, луком, горчицей и мускатным орехом.
Лук и капусту для этого пирога можно приготовить заранее и хранить их в холодильнике в отдельных контейнерах.
Количество порций: 8
Непростой рецепт пирога с луком и цветной капустой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 320 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 320 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Выпечка, Пироги
Ингредиенты на восемь порций
цветной капусты — 450 Грамм
оливкового масла — 3 1/1, Ст. ложки
трюфельного масла — 1 Ст. ложка
корочка для пирога — 1 Штука
луковица — 1 Штука
горчицы — 1 Ст. ложка
яйца — 2 Штуки
сыра Маскарпоне — 250 Грамм
жирных сливок — 1/1, Чашки
черного или белого перца — 1/1, Чайных ложки
мускатного ореха — 1 Щепотка
сыра Грюйер — 1 Стакан
сыра Пармезан — 1/1, Стакана
Пошаговое приготовление
Капусту нарезать на мелкие цветочки. Тонко нарезать луковицу. Нагреть духовку дл 220 градусов со стойкой в центре. Перемешать цветную капусту с 2 столовыми ложками оливкового масла в большой миске. Выложить на противень, посыпать солью и перцем и запекать 25 минут до коричневого цвета, пока капуста не станет нежной.
Дать капусте остыть, затем тонко нарезать и полить трюфельным маслом. Снизить температуру духовки до 175 градусов.
Готовую корочку для пирога выложить в съемную форму для выпечки. Накрыть фольгой, выложить сушеную фасоль сверху и выпекать 20 минут. Убрать фольгу и фасоль и выпекать до золотистого цвета, около 5 минут. Дать остыть. Поддерживать температуру духовки. Нагреть оставшиеся 1 1/1, столовой ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук, посыпать солью и перцем и готовить 30-40 минут, пока лук не станет золотисто - коричневого цвета, помешивая. Слегка остудить.
Пользуясь ножом или кистью, смазать дно и края корочки для пирога горчицей.
Выложить сверху лук, а затем цветную капусту.
Взбить яйца, маскарпоне, сливки и перец в миске. Добавить сыр Грюйер. Вылить смесь поверх капусты, посыпать Пармезаном. Запекать до золотистого цвета, около 40 минут.
Дать остыть на стойке 15 минут перед подачей на стол.
