Непростой рецепт котлеток из нута авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 191 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: до 30 минут
Количество калории: 191 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Нут 1 стак.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Куриное яйцо 1 шт.
Манная крупа 4 ст. ложк
Сухари панировочные 4 ст. ложк
Подсолнечное масло 3 ст. ложк
Сметана 2 ст. ложк
Вода 2 стак.
Масло сливочное 3 ст. ложк
Пищевая соль 0.5 ч. ложк
Перец черный молотый 0.25 ч. ложк
Пошаговое приготовление
Нут или как его еще называют турецкий горох, бараний горох - это название произошло из - за того, что нут похож на голову барана. Нут считается полезным продуктом для человека, так как является источником растительного белка. Для приготовления котлет необходимо сухой нут замочить в воде на ночь, чтобы он разбух. Затем на следующий день отварить нут в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг нут и дать стечь жидкости. Нут немного остудить и перекрутить его на мясорубке.
Затем к нуту добавляем растопленное сливочное масло. Морковь натереть на крупной терке, а репчатый лук мелко порезать. Обжарить на подсолнечном масле лук 3-4 минуты на медленном огне. Затем к луку добавить морковь и обжариваем еще 5 минут. Добавляем морковь с луком к нуту, хорошо перемешиваем. Далее необходимо добавить куриное яйцо и хорошо перемешать до однородности. Полученную массу посолить и поперчить. И в конце добавить манную крупу. Замесить нутовый фарш.
Из полученного фарша сформировать шарики, а затем их немного придавить сверху, чтобы получились котлетки. Обвалять полученные котлеты в панировочных сухарях.
Котлеты обжариваем на подсолнечном масле на сковороде с двух сторон до образования золотистой корочки. Обжариваем на среднем огне. Жарятся котлеты достаточно быстро, поэтому необходимо следить за тем, чтобы они не подгорели.
Как только обжариваем последнюю партию котлет и переворачиваем их, то готовые котлеты выкладываем поверх них. Накрываем крышкой сковороду и тушим 5-7 минут на медленном огне. Данная процедура придаст котлеткам нежность, мягкость и сочность. Даем немного остыть котлетам и подаем к столу со сметаной. Данное блюдо отлично сочетается с картофельными и крупяными гарнирами, но можно и подавать как самостоятельное блюдо, как к обеду, так и к праздничному столу. Также можно и поэкспериментировать с начинками для данных котлет - это может быть творожная, мясная или даже рыбная начинка. Разнообразием начинок можно удивить гостей. Еще хотелось бы сказать пару слов о пользе нута. Как любитель нута не могу обойти стороной эту тему. Блюда, которые включают в свой состав нут, относятся к категории диетических. А также нут оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему.
