Пицца с томатами и сервелатом + фокача с чили и каперсами

Уже давно я использую для пиццы и фокаччи только это тесто, необыкновенно приятное в работе и лёгкое в выпечке. Много лет я добивалась такого результата, чтобы пицца получалась как в ресторане – тонкая, вкусная, настоящая. Мне хотелось уйти от толстых пирогов, утопающих в начинке и именующихся домашней пиццей. Мой муж терпеливо поедал результаты моих экспериментов)) Терпение и труд – всё перетрут И теперь без ложной скромности могу сказать, что я умею готовить тонкую пиццу и фокаччу!

Непростой рецепт пиццы с томатами и сервелатом + фокача с чили и каперсами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 25 мин. Содержит всего 271 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час 25 мин
• Количество калории: 271 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Пицца, Мука
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на шесть порций

• Мука пшеничная 250 г
• Минеральная вода 100 мл
• Сахар (песок) 5 г
• Соль ½ ч. л.
• Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
• Томатная паста 60 г
• Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) 30 мл
• Орегано 1 ч. л.
• Сыр «Эмменталь» 50 г
• Колбаса сырокопченая 30 г
• Помидоры Черри 30 г
• Оливки без косточки 20 г
• Перец чили 1 шт.
• Каперсы 10 г
• Чеснок дольки 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. В 100 мл тёплой воды растворить половину чайной ложки без горки сахара, щепотку соли и одну чайную ложку сухих дрожжей просеять туда 200 граммов муки и вымесить некрутое тесто.
2. Поставить на час подходить в тёплое место. Потом обмять, немного помесить. .. Добавить немного муки, столько сколько потребуется для вымешивания, по опыту это около пары столовых ложек.
3. . .и разделить тесто на две части, можно делать две пиццы, или фокаччу, а можно заморозить вторую половину для следующего раза.
4. Раскатать толщиной меньше сантиметра, выложить на застеленный пергаментом противень или решётку.
5. Промазать лепёшку соусом из 2 столовых ложек томатной пасты+2 столовых ложки оливкового масла+1 чайная ложка орегано (или просто вкусным кетчупом, никакого майонеза!!!).
6. Посыпать натёртым сыром ( любым ). На сыр разложить начинку по желанию. Но её не должно быть много, это важно(!), иначе лепёшка будет мокрая и не пропечётся, мы готовим пиццу, а не пирог! У меня сервелат, помидорки черри и зелёные оливки.
7. Выпекать в духовке разогретой до 275 градусов (это мой максимум) 4-6 минут. Из второй половины теста можно сделать фокаччу, например такую: с чили, чесноком и каперсами.