Рецепт приготовления круассанов на кефире. В процессе приготовления круассаны получаются нежными, хрустящими и очень вкусными.
Существует множество рецептов приготовления круассанов. Круассаны хорошо подавать на завтрак.
Количество порций: 8-10
Непростой рецепт круассанов на кефире французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 328 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 328 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: На завтрак
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Выпечка, Круассаны
Ингредиенты на шесть порций
Растительного масла — 1/1, Стакана
Кефир — 500 Миллилитров
Муки — 4 Стакана
Соль — 1 Чайная ложка
Сухих дрожжей — 1 Чайная ложка
Сахар — 1 Ст. ложка (сахар - на любителя, кто любит сладкое - тогда 0.5 стакана)
Масла сливочного (или маргарина) — 200 Грамм
Яиц — 3 Штуки
Творог(начинка) — 300 Грамм
Сахар(начинка) — 3 Ст. ложки
Яйцо(начинка) — 1 Штука
Сметана(начинка) — 3 Ст. ложки
Крахмал(начинка) — 1 Чайная ложка
Молоко — 100 Грамм ((поставить опару из дрожжей))
Пошаговое приготовление
С теплым молоком(молока примерно 0.100 гр) смешиваем дрожжи, добавляем сахар и соль, примерно минут на пять оставляем. Маргарин или сливочное масло растопим в кастрюле. Вбиваем яйцо в растопленное масло, добавляем молоко с дрожжами в кефир, добавляем муку, затем вливаем в растительное масло и вымешиваем. Тесто от рук должно хорошо отставать.
Накрываем пленкой и примерно на один час убираем в холодильник. Можно в холодильник не ставить, а начинать сразу раскатывать тесто.
Приготовим начинку. Смешиваем творог с сахаром, вбиваем яйцо, добавляем сметану, немного крахмала, все хорошенько перемешиваем.
Тонким пластом раскатываем тесто, его поверхность смазываем начинкой, на восемь секторов разрезаем тесто. К вершине от основания закручиваем, загибаем как полумесяц.
Проделываем так со всеми рогаликами, затем раскладываем на противне. Яичным желтком с сахаром смазываем круассаны. Отправляем минут на пятнадцать - двадцать в духовку, температура двести градусов.
