Простой рецепт бабушкина Хвороста русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 335 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: до 30 минут
Количество калории: 335 килокалорий
Количество порций: 15 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на пятнадцать порций
Кукурузная мука 3 стак.
Куриное яйцо 3 шт.
Вода 1 стак.
Водка 70 мл.
Сахар 0.5 стак.
Сахарная пудра 2 ст. ложк
Подсолнечное масло 200 мл.
Пошаговое приготовление
Любимое с детства кушанье – хрустящее печенье под названием «хворост». Помнится еще бабушкин рецепт. Готовится «Хворост» очень быстро и легко. По этому рецепту хворост выходит пышный, легкий, хрустящий. Для приготовления печенья «Хворост» понадобятся следующие ингредиенты:
В большую емкость одновременно всыпать муку, сахар. Добавить яйца и влить воду с водкой.
Тесто хорошо замесить. Оно должно получится довольно крутым. Водку можно заменить любым крепким алкогольным напитком. Алкоголь в процессе приготовления печенья выветрится. Водка используется для придания хворосту именно той хрупкости, воздушности и легкости.
После замеса теста, его рекомендуется оставить в прохладном месте на 15 минут, и накрыть полотенцем во избежание присыхания краев. За это время оно, благодаря наличию в нем алкогольного напитка, станет более пышным.
Тесто в данной норме получится много. Можно приготовить часть, а другую часть заморозить до следующего раза. Рекомендуется отрывать от большого куска теста, небольшие куски, так как в дальнейшем раскатывать тесто будет легче. Раскатывать его следует очень тонко, примерно раскатанный пласт теста должен быть в 1-2 мм толщиной. Тесто раскатывается немного тяжеловато.
Далее, разрезать пластинку теста на полосочки, ромбики (кому какая фигурка по душе), в середине каждой фигурки ножом надрезать щель. Через нее потом выкрутить спиральку. Можно сделать розочки, для этого на тесте вырезать стаканом кружки и ножом надрезать стебли.
На сильном огне разогреть растительное масло в глубокой сковородке. Но не допускать горения хвороста, при жарке немного уменьшить огонь. Растительного масла в сковороде должно быть много, чтобы хворост в нем свободно плавал, поворачивался. Опустить в горячее масло заготовки печенья так, чтобы оно свободно вращалось в нем. Как только хворост приобретет коричневый цвет, быстренько вынуть его и выложить на тарелку. Сверху сразу же, пока он горячий, посыпать сахарной пудрой.
Печенье «Хворост» готовится очень быстро, напоминает о детстве и является приятным дополнением к вечернему чаепитию.
