На Востоке очень популярна выпечка и десерты с кунжутом. Им посыпают хлеб, булочки, различную сладкую выпечку, из семечек кунжута готовят очень вкусную халву. Ну а про тахини наверное знают все, это оччень вкусная паста из молотых семян. Чтобы кунжут полностью раскрыл свой аромат, его обжаривают на сухой сковороде до лёгкого карамельного цвета. Попробуйте добавить обжаренные семена в тесто и вы получите изумительно ароматную и вкусную выпечку.
Данное количество ингредиентов рассчитано на 40 порций, я брала половину.
Простой рецепт печенья с обжаренным кунжутом восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 179 килокалорий.
Время подготовки: 40 мин
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 179 килокалорий
Количество порций: 40 порций
Повод: Пикник, перекус, завтрак
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Восточная кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Ингредиенты на сорок порций
Кунжут белый 6 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
Масло сливочное 250 г
Мука пшеничная 4 ст.
Разрыхлитель 1 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Соль 3 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.
Пошаговое приготовление
Для печений нам понадобятся мука, яйцо, сахар, соль, разрыхлитель, кунжут, растительное масло.
В сухую сковороду всыпать 4 столовые ложки кунжута (остальные 2 ложки семян оставим для обсыпки изделий) и обжарить на медленном огне периодически помешивая.
Поджаривать до вот такого лёгкого карамельного цвета. Не передержите! Снять посуду с огня и оставить кунжут остывать.
Теперь готовим тесто. В миску просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить соль и перемешать сухие ингредиенты.
В другую миску положить масло сливочное и растительное, белок одного яйца (желток оставляем для смазки) и сахар. Перемешать всё до однородности.
Всыпать остывший кунжут и перемешать.
А теперь постепенно добавляем муку, замешивая мягкое, пластичное тесто.
Отправляем тесто в холодильник на 30 минут.
Охлаждённое тесто достаём и отрываем от него кусочки, размером чуть больше грецкого ореха. Формируем шарики, слегка приплющиваем сверху, смазываем желтком (его предварительно взболтать со столовой ложкой воды или молока) и обмакиваем в кунжут.
Изделия выпекаются при температуре 190ºC до лёгкого зарумянивания. Печенья с обжаренным кунужутом готовы! Это прекрасное угощением к чаю или кофе.
