Непростой рецепт кассаты средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 579 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 4 часа
Количество калории: 579 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Средиземноморская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Средиземноморская кухня
Ингредиенты на десять порций
Пшеничная мука 230 г
Сахар 880 г
Цедра апельсина 1 чайная ложка
Яйцо куриное 6 штук
Яичный белок 1 штука
Ликер «Гран Марнье» 2 столовые ложки
Сыр рикотта 450 г
Ванильный экстракт 1 чайная ложка
Молотая корица 1 чайная ложка
Фрукты по вкусу
Лимонные цукаты по вкусу
Зеленые фисташки 1 г
Пошаговое приготовление
130 грамм сахара, цедру и яйца взбить миксером, добавить муку и замесить тесто. Выпекать в форме полчаса при 180 градусах. Готовый корж разрезать поперек на полоски толщиной 1 см.
Форму (30 см) покрыть пищевой пленкой. Фисташки и 200 грамм сахара пробить в блендере, добавить яичный белок. Полученный марципан раскатать в пласт толщиной 6 мм, нарезать на полоски и покрыть ими дно и стенки формы. В ковшике нагреть 50 грамм сахара и 20 мл воды, влить ликер и снять с огня.
Смешать рикотту, 150 грамм сахара, ваниль и корицу. Сверху на марципан выложить коржи, сбрызнуть сиропом и покрыть кремом, затем — оставшиеся коржи. Полить сиропом.
Покрыть пирог пленкой. Поставить в холодильник на два часа. Взбить 350 грамм сахара с лимонным соком. Покрыть глазурью пирог и украсить фруктами и цукатами. Поставить в холодильник на ночь.
