Сложный рецепт блинчиков с начинкой под вишневым соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 159 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 159 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на пять порций
Для блинов:
Пшеничная мука (1 стакан объемом 200 мл) 120 гр
Молоко 200 мл
Куриные яйца 2 шт.
Сахар (или по вкусу) 1 стол. л.
Сливочное масло 25 гр
Ванильная настойка 1 чайн. л.
Для начинки:
Творог 300 гр
Сахар 2 стол. л.
Курага 25 гр
Цукаты (ананасовые) 25 гр
Вишня (консервированная в собственном соку) 150 гр
Для соуса:
Вишневый сок (сироп с консервированной вишни) 200 мл
Сахар (в зависимости от кислоты сока) 3 стол. л.
Ванильная настойка 2 чайн. л.
Ром 30 мл
Пошаговое приготовление
Ингредиенты для блинчиков.
Для блинов муку просеиваем и смешиваем с сахаром, хорошенько перемешиваем.
Яйца разделяем на желтки и белки, белки отставляем в сторонку, они потребуются немного позже. Желтки и ванильную настойку (или ванильный сахар) добавляем в муку.
Тщательно перемешиваем небольшими порциями добавляем молоко, замешиваем тесто. Убираем его на 15-20 минут для отдыха.
Пока тесто настаивается, займемся начинкой.
Творог протираем через сито. Добавляем сахар (количество подбирайте на вкус). Курагу и цукаты ошпариваем кипятком и мелко режем. Добавляем в творожную массу. Тщательно перемешиваем. Начинка готова.
Для теста сливочное масло растапливаем и даем ему слегка остыть. Яичные белки взбиваем в пену. В тесто добавляем растопленное сливочное масло и взбитые белки.
Перемешиваем до однородности. Если тесто получилось густое, то добавьте немного молока или воды.
На разогретую сковороду (для первого блинчика слегка смазанную растительным маслом) выливаем половник теста, распределяем и жарим с двух сторон до готовности. Благодаря взбитым белкам блины получаются ажурные и очень воздушные.
Пока жарим блины можно и соус поставить вариться.
Для этого все ингредиенты выливаем в кастрюльку и варим 15-20 минут. Я его увариваю раза в 2. Если рома нет, то можете заменить его на коньяк или же просто исключить алкоголь полностью.
Готовые блинчики наполняем начинкой. На блинчик выкладываем столовую ложку творожной начинки, сверху выкладываем вишню.
Заворачиваем конвертиком, или просто сворачиваем трубочкой.
Готовые блинчики хорошенько поливаем соусом и подаем к столу. Приятного аппетита!
