Дрожжевой хлеб из цельнозерновой муки

Очень простой рецепт дрожжевого хлеба из цельнозерновой муки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 222 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 222 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Хлеб

Ингредиенты на восемь порций

• Цельнозерновая мука 570 г
• Соль 2 чайные ложки
• Коричневый мягкий сахар 1 чайная ложка
• Сухие дрожжи 2 чайные ложки
• Вода 400 мл

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до минимальной температуры.
2. Подогрейте муку в течение 10 минут в духовке.
3. Пересыпьте теплую муку в большую миску, добавьте соль, сахар и дрожжи, перемешайте, в центре сделайте углубление и влейте теплую воду. Вымешивайте тесто сначала деревянной ложкой, затем — руками, по необходимости добавив немного воды, до мягкости и эластичности. В отличие от приготовления печенье, в тесто для хлеба лучше добавить чуть больше воды, чем надо.
4. Выложите тесто на рабочую поверхность, сделайте продолговатую форму, затем заверните один конец к центру вверх, второй — к центру вниз. Переложите заготовку в хорошо смазанную маслом форму (в виде буханки) и слегка прижмите края, чтобы тесто сверху было как бы закругленное. Закройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30–40 минут, или при комнатной температуре на час.
5. Тем временем, разогрейте духовку до 200 градусов.
6. Когда тесто поднимется до краев формы, отправьте заготовки в духовку и выпекайте 40 минут, если готовите 1 буханку и 30 минут — если 2.
7. Достаньте хлеб из формы и постучите по нему, чтобы проверить готовность. Затем верните в духовку, перевернув, на 5–10 минут, чтобы корочка подрумянилась. Охладите на решетке.

Вы можете приготовить 2 буханки, разделив тесто на 2 части и уложив в 2 формы. Дальше процесс приготовления ничем не отличается. Никогда не замораживайте хлеб, пока он полностью не остынет.