Как только я попробовала щавель в пирогах, сразу же стала экспериментировать с добавлением его в разную выпечку. Кексы с щавелем и крапивой особенно в моей семье полюбились. Получаются они мягкие, нежные с приятной кислинкой. Обычно я добавляю для красивого разреза и обогащения вкуса сухофрукты, в этот раз у меня курага.
Попробуйте эти разноцветные кексики, они вам обязательно понравятся.
Простой рецепт кексов с щавелем, крапивой и курагой авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 219 килокалорий.
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 25 мин
Количество калории: 219 килокалорий
Количество порций: 18 порций
Повод: Десерт, перекус, завтрак
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Ингредиенты на восемнадцать порций
Крапива свежая 40 г
Курага 80 г
Масло сливочное 180 г
Мука пшеничная 2 ст.
Сахар 1 ст.
Сметана 200 г
Сода 1 ч. л.
Щавель свежий 40 г
Яйца куриные 2 шт.
Пошаговое приготовление
Для приготовления кексов нам понадобится щавель, крапива, курага, мука, сметана, яйца, сливочное масло, сахар, сода.
Крапиву ошпариваем кипятком, сливаем, споласкиваем холодной водой, обрываем листочки с веточек и нарезаем.
Щавель моем, удаляем черенки и шинкуем.
Смешиваем щавель, крапиву и нарезанную курагу.
Взбиваем масло с сахаром.
Добавляем яйца, продолжая взбивать.
Кладём сметану и соду. Если сметана имеет сливочный вкус и недостаточно кислая, соду можно погасить. Всё смешиваем.
Всыпаем муку, замешиваем тесто, затем добавляем щавель с крапивой и курагой, перемешиваем.
Наполняем формочки для кексов на 2/2, высоты. В металлические я положила бумажные вкладыши, силиконовые использовала как есть, без смазывания. Выпекаем при температуре 180 °C 20-25 минут.
Готовые кексы извлекаем из форм, остужаем и подаём к чаю.
