Сложный рецепт кальцоне с ветчиной и сыром под соусом маринара домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа 30 минут. Содержит всего 214 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 3 часа 30 минут
Количество калории: 214 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на три порции
Ветчина 300 г
Сухие дрожжи 2,5 чайные ложки
Маринованные помидоры 800 г
Молотый черный перец ½ чайной ложки
Пшеничная мука 4 стакана
Сыр моцарелла 300 г
Оливковое масло 3 столовые ложки
Сыр пармезан 60 г
Сыр рикотта 450 г
Вода 1,5 стакана
Тимьян по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Яичный желток 1 штука
Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка
Соль 2 чайные ложки
Петрушка по вкусу
Базилик по вкусу
Пошаговое приготовление
Смешать муку, дрожжи и 1,5 чайные ложки соли в большой миске. Вымесить, добавляя постепенно теплую воду и оливковое масло. Оставить в теплом месте на полтора - два часа, смазав поверхность небольшим количеством оливкового масла.
Теперь сделаем начинку. Смешать сыр, яичный желток, чесночный порошок, пол чайной ложки соль и перец. Перемешать.
Теперь возьмемся за соус. Обжарить мелко нарезанный лук на масле. Готовить примерно 5-7 минут, пока он не станет прозрачным и чуточку золотистым. Добавить измельченный чеснок и готовить еще 30 секунд. Измельчить в блендере томаты и добавить в лук. Готовить 20 минут под крышкой. Добавить травы, посолить и поперчить. Если получится слишком жидкий, можете поварить его еще 5 минут.
Теперь возьмемся за тесто. Разделить его на 6 частей. Раскатать каждую, а затем выложить сырную смесь. Порезать на мелкие кубики ветчину и посыпать ею сверху сыра. Защипить края.
Смазать небольшим количеством оливкового масла, сделать небольшие надрезы. Посыпать солью, чесночным порошком и сушеными травами по вкусу. Выпекать 20 минут при максимальной температуре. Подавать с соусом!
