Рецепт приготовления национального итальянского блюда - сицилийской пиццы.

Количество порций: 12

Непростой рецепт сицилийской пиццы Sfincione итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 12 ч. Содержит всего 265 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 12 ч
• Количество калории: 265 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пицца

Ингредиенты на двенадцать порций

• сухих дрожжей — 1 Чайная ложка
• теплой воды — 1/1, Стакана
• холодной воды — 3/3, Стакана
• соли — 1 Чайная ложка
• муки — 21/1, Стакана
• мягкой хлебной крошки — 3/3, Стакана
• оливкового масла — 1/1, Стакана
• большая луковица, порезанная — 1 Штука
• банка измельченных помидоров — 1 Штука
• измельченного красного перца — 1/1, Чайных ложки
• кедровых орехов — 2 Ст. ложки
• изюма — 2 Ст. ложки
• банка филе анчоуса в оливковом масле — 1 Штука

Пошаговое приготовление

1. В большой миске растворить дрожжи в теплой воде. Дайте постоять до полного растворения, около 5 минут.
2. Добавить холодную воду и соль в дрожжевую смесь, постепенно помешивая, ввести муку, пока смесь не приблизится к консистенции теста. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месить 5-10 минут, чтобы можно было сформировать гладкий тугой шар. Присыпать тесто мукой и поместить в герметичный контейнер или закрывающийся мешок. Положить в холодильник минимум на 12 часов, и до 3 дней.
3. Разогреть духовку до 500 градусов по Фаренгейту (260 градусов С). Выложить тесто на большой смазанный маслом противень. Тесто должно быть холодным на ощупь. С помощью вилки сделайте отверстия по всему тесту, чтобы поднималось равномерно.
4. Поджарить хлебные крошки в большой сковороде на среднем огне до золотисто - коричневого цвета; отложить в сторону. Разогреть половину оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук, готовить, помешивая до мягкости, примерно 5 минут. Снять с огня и добавить измельченные помидоры, красный перец, кедровые орехи и изюм.
5. Чтобы собрать пиццу, равномерно выложить на тесто филе анчоуса. Смазать томатным соусом. Посыпать поджаренными сухарями и сбрызнуть оливковым маслом. Дать постоять тесту возле теплой духовки около 30 минут.
6. Выпекать пиццу в нижней стойке духовке 12-15 минут.